салат из сельди и свеклы

Предлагаю рецепт вкусного салата, который делаю постоянно на праздники - быстро и вкусно, при этом майонеза минимум и масла нет совсем. Получается много, поэтому можно взять маленькую свеклу и 1 сельдь, остальное тоже "уполовинить".  Вес продуктов в рецепте указан приблизительно, 

Итак, состав и рецепт:
 1 среднего размера свеклу сварить (я запекаю в духовке или микроволновке, вареную есть не могу, увы), охладить, потереть на крупной терке.
 2 крупные соленые сельди почистить и порезать узкими полосочками  (во всю ширину филе), но не мелкими кубиками (первый раз я именно кубиками и порезала, да и сельди было мало - практически не ощутилась по вкусу, а она должна быть ярко выражена).
 Сварить вкрутую  5 яиц, остудить, белки потереть на мелкой терке, желтки пока отложить. 
1 большое зеленое яблоко (лучше с кислинкой) потереть на крупной терке. 
Мелко нарезать большой пучок зеленого лука. 
Все перемешать в большой миске. 
Для заправки: смешать в отельной миске немного майонеза и сметану 10% (количество зависит от получившегося объема салата, но в любом случае сметаны в 3 раза больше майонеза), 2-3 ст.ложки горчицы, 1 ст.ложку горчицы с зернами (типа Баварской и др) (это  - если есть в наличии), растертые желтки. Если будет густовато - добавить сметану. 
Заправить салат, все перемешать. При необходимости досолить (я не солю).
Приятного аппетита!