1. Омлет с грибами. Калорийность блюда — 86 ккал на 100
гр.
Ингредиенты:
2 целых куриных яйца;
4 яичных белка;
150 гр резаных шампиньонов;
4 луковицы среднего размера;
2 чайные ложки сливочного масла;
¼ стакана обезжиренного молока;
1 чайная ложка тимьяна и базилика;
50 гр твердого сыра; соль и перец по вкусу.
Приготовление: Нарезаем лук полукольцами, разогреваем масло
на сковороде и обжариваем в нем лук около 5 минут — пока он не
станет золотистого цвета. Добавляем резаные шампиньоны, специи,
соль. Продолжаем обжаривать все вместе на среднем огне, постоянно
помешивая, чтобы не пригорело. Белки яиц, тертый сыр и перец
перемешиваем венчиком в отдельной чашке и заливаем им все, что
находится в сковороде. Через 10-15 минут омлет готов.
2. Сырный суп с грибами. Калорийность блюда — 36 ккал на 100
гр.
Ингредиенты:
400 гр резаных шампиньонов;
300 гр картофеля;
1 морковка;
1 луковица;
160 гр плавленого сыра (2 сырка);
1 литр воды, соль — по вкусу.
Приготовление: Воду в кастрюле ставим на огонь, когда закипит
— добавляем туда соль и высыпаем шампиньоны. Кубиками режем
картофель и тоже отправляем в кастрюлю. Затем чистим лук и морковь,
лук мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке и все вместе также
высыпаем в суп. Режем кубиками или трем на терке плавленный сыр,
добавляем в суп. Варим еще 5-8 минут (пока сыр весь не разойдется)
и подаем с зеленью.
3. Нежный рулет из курицы с сыром и черносливом. Калорийность блюда
— 161 ккал на 100 гр. Ингредиенты:
250 гр очищенной от костей и кожи куриная грудка;
20 гр чернослива или кураги (несколько ягод);
20 гр твердого сыра; соль — по вкусу; немного карри.
Приготовление:
Куриное филе слегка отбиваем в двух сторон, посыпаем солью и карри.
На филе укладываем чернослив и тертый сыр. Теперь сворачиваем
рулеты и плотно заворачиваем в пищевую фольгу. Рулет в фольге
кладем на противень, туда же наливаем немного воды (примерно на 1
см), и ставим в разогретую духовку (180-200 градусов). Около 30
минут запекаем рулет, потом остужаем, снимаем фольгу и
нарезаем.
4. Окунь с огурчиками в сметанном соусе. Калорийность блюда — 85
ккал на 100 гр. Ингредиенты:
3 тушки окуня без голов;
1 стакан сметаны 15-20%;
185 соленых или маринованных огурцов;
150 гр 1% кефира;
Травы (укроп, розмарин, петрушка) и соль — по вкусу.
Приготовление:
Промываем рыбу, укладываем ее в форму для запекания. В миске
перемешиваем сметану, кефир, порезанные огурчики, соль и специи.
Заливаем этим соусом рыбу и запекаем в духовке около 30
минут.
5. Ежики мясные. Калорийность блюда — 170,6 ккал на 100 гр.
Ингредиенты:
880 гр смешанного фарша;
200 гр длиннозерного риса;
150 гр репчатого лука;
2 куриных яйца;
300 мл воды;
соль, перец — по вкусу.
Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности; фарш
разминаем, вбиваем в него 2 яйца, добавляем измельченный лук, рис,
соль и перец. Лепим шарики из фарша и варим в кастрюле или
сковородке с водой.