Елена Калугина
В погоне за призраком, или Два ведра воды
Зачем пишу? Хороший вопрос. Я об него уже здесь не раз запиналась. Честно предупреждаю в начале поста: не надо мне от вас никаких волшебных пенделей типа «ну-ка-возьми-себя-в-руки-а-то-распустилась». Не надо, мне и без них хорошо.
И сразу у читателей возникает встречный вопрос: а зачем тогда пишешь? Мы тут хвалим тех, у кого успехи, а если как у тебя – камнями закидаем и затопчем, но предварительно разберём по косточкам твоё поведение, сдерём три шкуры и с восторгом найдём в тебе изъяны, которые (слава богу!) в нас (конечно же) отсутствуют. Потому мы-то обречены на успех, а ты – лузерша.

Знакомый сценарий? Мне – знакомый, из-за него уже пришлось удалить один «постпобедный» большой пост. На другой пост, более чем годичной давности, про «минус 37 кило» мне до сих пор пишут восторженные коменты, и только пара человек из полутора сотен поинтересовалась: а сейчас-то у вас как? Когда честно рассказала «как сейчас», камни в меня и полетели. Никто не хочет заглядывать в далёкую перспективу, даже свою, не то чтобы чужую. Потому что страшно увидеть, что там, за горизонтом, может ожидать.

К чему вся эта прелюдия? Мне ничего не надо от вас. Ни хвалить, ни ругать меня не имеет смысла. Ибо все эти мульки про «дружеское плечо» мне глубоко фиолетовы. Всё наоборот: у меня есть некоторый опыт (не во всём позитивный), который кому-то из вас может пригодиться.

Итак, с апреля 2014 по июнь 2015 я сбросила 40 кг.

С июля 2015 по июль 2016 набрала обратно 35 кг.

Как случилось такое? Незаметно. Долго потом анализировала, что послужило пусковым механизмом глобального отката, и пришла к закономерным выводам.

Первое. Когда держу себя в определённых рамках (как я делала больше года, сидя на МЗР ежедневно), для меня очень опасно допускать любые отклонения от установившегося ритма и образа жизни, хотя бы чуть-чуть допускающие выход за рамки сложившихся со временем ограничений в питании.
У меня появилась длительная и регулярная тяжёлая физическая нагрузка (печку с мужем складывали, целыми днями кирпичи ворочали). Уставала страшно, уже не до бодрого продуманного контроля рациона. Готовить толком некогда, да и повышенные нагрузки позволяли добавлять в рацион лёгких углеводиков. Печку сложили, а привычка лопать сладенькое осталась.
Поскольку нагрузки и так были тяжёлыми, гимнастику по Бубновскому забросила. Печку сложили, а к гимнастике так и не вернулась. Видимо, силы физические и моральные кончились.
Вот так, незаметно, одни ритуалы сменились на другие, а вытянуть себя из привычного ритма – нужны усилия, на которые не нашлось внутреннего ресурса.
За прошедший год несколько раз взвешивалась, ужасалась быстрому набору и возвращалась на МЗР. Хватало буквально на несколько дней – и всё, находилось миллион других дел, всё возвращалось на круги своя.

Второе. Когда попыталась понять, что вообще происходит, в моей писательской голове возник яркий и чёткий образ. Я увидела себя в виде пружины в состоянии покоя. Это как раз то состояние, когда я с удовольствием готовлю всякие малополезные, но потрясающе вкусные штучки и поедаю их с наслаждением. Эти процессы (приготовление с последующим поеданием) – непременная часть состояния покоя и умиротворения.
Когда я начинаю контролировать каждую калорию (как приход, так и расход), состояние пружины меняется, я её сжимаю (или растягиваю) и, поскольку состояние сжатия/растяжения для пружины неестественно, она постоянно стремится вернуться в состояние покоя. Чтобы удержать её от такого возвращения, нужны ежесекундные усилия, направленные на контроль состояния собственной внутренней дисциплины.

Это как раз то, что я так легкомысленно пропагандировала для вас («диета» в переводе с греческого означает «образ жизни»), и с чем абсолютно не справляюсь сама.

Длительные наблюдения за собой показали, что все мои замечательные начинания по улучшению себя и своей жизни, связанные с постоянными усилиями, заканчиваются не позднее, чем через год.

Правда, есть ряд исключений:
1) от алкоголя я отказалась полностью 9 лет назад, с тех пор ни капли,
2) перестала курить, имея 33-летний стаж заядлой курильщицы, 6 лет назад, с тех пор ни одной сигареты,
3) 5 лет назад отказалась от мяса и любых мясопродуктов, но это, скорее всего, не считается, потому что без усилий – просто перестала хотеть кушать мясо.

Вопрос, который я не устаю себе задавать: почему на меня весьма эффективно и с первого раза подействовала книжка Алена Карра «Как легко перестать курить» и совершенно никакого действия не возымела его же книжка «Как перестать жрать»?

Вообще-то, догадываюсь, почему. Потому что без курения прожить можно (и нужно), а совсем без еды живут только солнцееды или праноеды, ряды которых я пополнять вовсе не собираюсь. Я могу от чего-то отказаться совсем, но только не от еды, включая те её разновидности, которые явно не полезны организму.

Всё это продолжалось в вялотекущем режиме вплоть до середины июля сего 2016 года. И вдруг в какой-то момент я ощутила себя огромной ванной, наполненной водой и салом, неповоротливой и неуклонно теряющей силы. Почему ванной? Потому что отёки, не проходящие и доставляющие массу неудобств. Одежда кое-какая стала тесновата, за руль вхожу хуже, ноги хочется переставлять руками, часы в запястье впиваются… Апогеем этого кошмара стал мой выход на прополку картошки: два часа на поле – и я труп, остаток дня пришлось лежать.

И тогда я вдруг резко, неожиданно для себя, без всякой подготовки ушла на сухой голод. Двое суток просидела жёстко, минимизируя даже контакт кожи с водой. К концу второго дня по нарастающей заболела голова, потому третьи сутки провела уже на влажном голоде – добавила воду. Головная боль исчезла с первыми глотками. Еды не хотелось вообще, даже попить воды впервые оказалось сложновато, организм недоумевал, зачем я ему это предлагаю. Чувствовала себя нормально, только на четвёртый день слабость появилась. Муж сказал, что я сильно посвежела за эти дни, стала бодрее выглядеть.

Отсидев на голоде полных пять суток, я начала осторожный выход – пила компотик из сухофруктов без сахара. На следующий день добавила овощной сок и к вечеру съела персик. На третий день добавила свежий помидор, яблочки и потушила овощи без масла. Сегодня – четвёртый день выхода, утром съела кусочек домашнего хлеба с мягким сыром, вечером будет обезжиренный творог с персиком, днём – всё те же тушёные овощи, на перекусы – свежие овощи и фрукты. Если в первые дни выхода рейтинг был неприлично низкий, сегодня уже удалось довести до 74, с недобором по калорийности, белкам и жирам.

Что заметила: порции самопроизвольно уменьшились в разы. Возможно, желудок подсократился. Вчера взяла на перекус крупную помидорку 250 граммов, ела её без ничего, ела-ела, ела-ела, осилила только 150 г и – сыта. Так же происходит и с другой едой: наметила 300 г овощного рагу на обед (тоже без ничего), осилила только 200. Получается, самопроизвольно перешла на дробное питание, раньше никак не получалось.

Теперь о результатах. За эти дни ушло… 20 кг веса! Я понимаю, какие в меня тапки полетят, мол, это всё вода, не жир, толку мало. Так я напомню, для чего всё затевалось: именно чтобы сбросить воду, поскольку делать то же самое, истязая организм мочегонными препаратами, считаю недопустимым. Тем более, у меня с почками не всё в порядке, уже много лет.

Так вот. Получается, что при минимуме неудобств и за кратчайшие сроки я избавилась от двух больших ведер воды, которые таскала в своём теле неведомо сколько времени. Отёки почти ушли, двигаться стало намного легче, что само по себе прекрасное достижение.

Что же дальше?

Не знаю. Я больше не хочу зарекаться, не хочу ставить перед собой недостижимые цели, как в самом начале – похудеть от 150 кг до своего веса в возрасте 20 лет. Для кого-то эта цель достижима, для меня - утопия. Вот и хватит гоняться за призраком собственной молодости. Буду внимательна не только к своей мотивации, но и к имеющимся ресурсам для сжатия пружины и удержания её в сжатом состоянии.

На сегодня оказалось, что эпизодическое голодание может мне помочь не только слить с себя два ведра воды, но и установить новые ограничительные рамки. На какой период? Может, всего-то на пару дней, а может… Поживём, увидим.
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Личное
28.07.16 11:51
45
Елена Калугина
Дневник питания и тренировок за 01.03.2016, рейтинг 88
Сегодня как-то случайно получился весьма недурственный рейтинг - 88%. И это при полном отсутствии в рационе мясопродуктов, витаминов и БАДов. В коридоры вписалась идеально, все зелёные.
Гимнастика, комплекс по мотивам Бубновского, с эспандерами, занималась утра до завтрака, чтобы не заморачиваться на детальном подсчёте энергозатрат, пишу "упражнения на растяжку".

ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Дневники питания и тренировок
01.03.16 19:43
4
Елена Калугина
Когда они проснулись
Когда я прочитала этот рассказ, написанный моей знакомой - талантливой русскоязычной писательницей, живущей в Англии, я была потрясена. Не знаю, испытают ли присутствующие схожие чувства, но я считаю, что именно в этом сообществе рассказ может найти своего читателя. Моя цель - не PR, Ольга в нём не нуждается. Я увидела в рассказе нечто такое, что забирается глубоко внутрь нас и вытаскивает на свет предпосылки искажённого пищевого поведения. Ведь увидеть проблему во весь рост - значит наполовину решить её. И дело не в предлагаемом автором (фантастическом, нереальном) способе решения. Дело в том, что мы можем помочь себе сами, и это вовсе не так сложно, как кажется.
Приятного (или не очень) чтения.
"Когда они проснулись"
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Психология
03.02.16 20:46
9
Елена Калугина
Рекомендую созерцать
Попалась на просторах интернетов фотография скульптуры. Название что-то вроде "Сотвори себя сам". Смотрю на неё и мотивируюсь, мотивируюсь. Правда, удивительная работа и очень точная по сути. Рекомендую созерцать.

.
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Мотивация
26.08.15 14:51
8
Елена Калугина
Пирог клубничное суфле
Сезон начался, появилась ягодка. Продолжаю эксперименты с ягодными десертами, посерфила в интернете, собрала рецепты и творчески перерботала. В принципе, можно и дальше экспериментировать с ингредиентами. Пока частично заменила сахар фруктозой и экстрактом стевии. Полностью не рискнула - побоялась, что суфле не получится.

Итак, приступаем.

Замачиваем пару чайных ложек агара в воде на несколько часов, а лучше на ночь.
Начинаем готовить десерт. Отделяем яичные белки от желтков. Я брала пяток крупных яиц.
Смешиваем размягчённое сливочное масло с одним яичным желтком, 100 г молока, столовой ложкой фруктозы, добавляем соду на кончике ножа, всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Распределяем его равномерно по глубокой форме, формируя бортики. Ставим в разогретую духовку на 200-220 градусов буквально минут на двадцать, пока чуть не подрумянится, ставим остывать.

Блендером хорошо взбиваем ягоды с остальными желтками, 200 г молока и 1/2 чайной ложки экстракта стевии. Ставим ягодную смесь на водяную баню и доводим почти до кипения, непрерывно помешивая. Оставляем на бане.

Белки взбиваем в крепкую пену со щепоткой соли.

Замоченный агар доводим до кипения, чтобы появилась белая пена. Всыпаем 200 г (или меньше) сахара, пакетик ванилина и доводим до кипения.

Взбивая белки на средней скорости, вливаем тонкой струйкой кипящий сироп с агаром. Хорошо взбиваем. Масса станет пышной и блестящей, увеличится в объёме.

Вливаем горячую ягодную смесь, быстро взбиваем и сразу выливаем в форму с запечённым тестом.

Остужаем при комнатной температуре, пока суфле не схватится. У меня за час пришло в нужное состояние - не текло, не меняло форму при наклоне.

Отрезаем кусочек, при желании украшаем свежими ягодками. Получается много нежного суфле на тонкой подложке из теста. Кушаем с удовольствием.

Калораж можно подкорректировать в сторону уменьшения, например, снизив количество сахара. Можно вообще исключить тесто, оставив одно суфле.

Пока получилось 202 кКал на довольно большой кусочек в 100 г. Масса удовольствия.

Я довольно долго возилась с непривычки. Думаю, в следующий раз время приготовления существенно сократится.

Приятного аппетита!
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Рецепты > Десерты
12.06.15 15:34
3
Елена Калугина
Чизкейк банановый
Все ингредиенты загрузить в чашу для блендера и хорошенько перемешать до полной однородности. Выложить получившуюся смесь в форму для запекания и запечь в духовке при температуре 180 градусов до образования румяной корочки (примерно 40-45 05b041b808540d0272fb5074fd3a69e6.JPG 2171a3f141de43d0be41fbd9e7b84376.JPG минут).
Очень вкусный десерт, и состав весьма радует: жиров мизер, белков и углеводов почти поровну. Приятного аппетита!
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Рецепты > Десерты
06.06.15 14:41
38
Елена Калугина
Дневник за 29.05.2015. Минус 40, полёт нормальный
Ага, достигла таки рубежа в минус 40 кг. И до вожделенной цели осталось уже меньше, чем столько же, что радует.
А ещё порадовал момент, хорошо знакомый многим присутствующим - примерка. Как раз случилась сезонная перемена гардероба, достала летние шмотки, включая те, что давным-давно не доставались. Результат примерки порадовал очень. Например, платьице, шитое по фигуре году эдак в 1997 примерно, которое в прошлом году даже с мылом не натягивалось, теперь в режиме "свободное облегание". Да и много ещё чего. Штаники, которым 15 годков стукнуло, вдруг возьми да снова окажись впору. И много, много ещё чего. Оказалось, что и гардероб-то летний пополнять практически не надо - много нового, которое тщательно забытое старое. Приятно. Хорошо, что не выкинула.
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Дневники питания и тренировок
30.05.15 00:08
29
Елена Калугина
Год вместе с МЗР. Промежуточный итог - минус 37 кило
Этот пост размещаю специально для новичков и для тех, кому сейчас требуется позитивное знание о том, что успех с МЗР возможен.

Предыстория

Живу давно, история длинная, кому не интересно – переходите сразу ниже, к подразделу «МЗР».

Опыт масштабного сброса лишнего сала у меня не первый. Наследственно-конституциональная предрасположенность к полноте (это официальный диагноз эндокринолога) проявилась впервые в возрасте 6 лет. Всё детство прошло под дразнилки сверстников типа «жиртрест». Лет в 14 тело само собой «изросло» и я стала вполне стройной девушкой. Без всякого труда продержалась в таком состоянии до замужества и родов. Рабочий вес был 64 кг – широкая кость и строение фигуры определяло такой вес, как идеальный – при 62 кг некрасиво выпирали рёбра.

Родила в 22 года, грудного молока было мало, и мой доктор-гинеколог дала мне роковой совет – пить побольше чая со сгущёнкой. Молока не прибавилось, зато через год я весила уже 90 кг. Проваландалась в таком состоянии некоторое время, развелась с мужем. Погоревала и решила: хватит. Села на жёсткое ограничение в пище и занялась аэробикой под специальную виниловую пластинку с комплексом упражнений, занималась ежедневно по 30 минут. За 4 месяца сбросила 25 кило – вернулась в норму, в которой пребывала без всяких усилий 6 лет.

Второе роковое решение я приняла, когда стала принимать гормональные противозачаточные таблетки. После трёх лет приёма меня понесло вширь неукротимо. Одновременно перешла на малоподвижную сидячую работу, сопряжённую с серьёзным умственным напряжением – подалась в главбухи. Результат отразился на фигуре не мгновенно, но я неуклонно набирала и набирала.

В 2000 году я попала в автоаварию, где серьёзно повредила ноги. Два года провела с переменным успехом в стационарах клиник, перенесла ряд операций, пересела с функциональной кровати на инвалидную коляску, потом встала на костыли. После такой травмы, как у меня, не восстанавливаются полностью. Получила бессрочную инвалидность, но всё время после травмы продолжала работать, даже на больничной койке. Радикальных перемен с весом за всё это время не произошло.

В 2004 году решила взяться за себя, поскольку вес достиг угрожающих цифр – 140 кг. Прошла обследование, получила заключение эндокринолога: гормональный фон в норме, имеем наследственно-конституциональную предрасположенность к полноте. Стала считать калорийность рациона, обложилась таблицами калорийности продуктов и создала программу в Ёкселе, где вела тщательный подсчёт всего, что съела. Норму рассчитала по методике, которую подсказала мне врач-эндокринолог. Учитывала только калории. За полтора года удалось избавиться от 38 кило лишнего сала, практически без физических нагрузок, которые были невозможны – ЛФК для ног не в счёт.

Вышла замуж во второй раз. Муж оказался знатным кулинаром, отлично готовил. Приходилось всё это поедать. Подсчёт калорий забросила, вес стала набирать со свистом. Через 3 года развелась.

Уехала из города на ПМЖ в маленькое алтайское село. Прожила в полном одиночестве два года, в весьма экстремальных для горожанки условиях – никаких удобств, село отрезано от Большой земли рекой, дорог нет, просто так не выберешься. Иногда месяцами не выезжала с участка. Занималась огородом (30 соток – не шутка), курочек завела. За весом не следила – весы оставила в городе.

Вышла замуж снова, переехала с мужем в село в Поволжье. Тот же крестьянский труд, правда, уже вдвоём и участок поменьше. Да и по дому много обязанностей на себя взял супруг. Готовить хотелось вкусненькое, и сама увлекалась, чего греха таить. В какой-то момент хронические боли в коленных суставах стали усиливаться, пока не привели в критическое состояние: ходить стало очень тяжело.

МЗР

Стала искать в интернете информацию, наткнулась на МЗР. Посмотрела: да, методика самоконтроля очень удобная, рассчитанная на самостоятельное формирование сбалансированного рациона, можно вводить и сохранять свои рецепты, и – что очень важно! – видеть сразу, что получается при изменении состава блюд и набора продуктов.

Попробовала, получила первые результаты. Понравилось. Интересно, что МЗР довольно быстро встроился в образ жизни и стал помощником, добрым товарищем. Периодически размещала в блоге дневники питания, получала отзывы.

Надо заметить, что я с некоторых пор поняла про себя: чужой опыт и чужие советы для меня ничего не значат. Для меня важнее всего внутренняя решимость, которую я сама себе организую, а постороннее вмешательство не помогает, только раздражает. Потому случившийся переход на платную версию (спасибо моему спонсору Светлане) принёс заметное облегчение – я стала публиковать свои дневники питания в блоге всё реже и реже. Опыт размещения других тематических постов, возникавших под настроение, только подтверждал – лучше мне не высовываться. И дело не в том, что как-то не так комментировали мои сообщения – как везде, на МЗР сидят самые разные люди. В основном, доброжелательные, но встречаются и… другие, которые под видом доброжелательности откровенно троллят и вампирят, иногда неосознанно. К этому надо быть готовым и относиться, по возможности, спокойно.

Теперь о собственно результатах. На старте год назад я имела 150 кг. Сегодня мой вес – 113 кг, то есть, за год мне удалось расстаться с 37 кг лишнего сала. Процесс нельзя назвать лёгким и равномерным: зимой меня, как и многих присутствующих, накрыло «плато» - вес встал, как вкопанный и стоял больше двух месяцев. В такие моменты важно не опускать руки и продолжать действовать, не впадая в отчаяние, без метаний, с холодной головой.

Добавила физические нагрузки – нашла хорошую «лежачую» гимнастику по Бубновскому, подобрала подходящий комплекс упражнений. И вес снова стронулся.

Конечно, не всё гладко. Конечно, посещают иногда и желания съесть что-то сверх положенного. Случались и «зажоры» - за год не больше десятка раз, но ни разу не входили в систему и не выходили за рамки 2 тысяч килокалорий.

Некоторые выводы и рекомендации

Позволяю себе в еде всё, что люблю: домашний хлеб и другую выпечку – пироги, блинчики, оладушки, сладости – домашний шоколад с сухофруктами, халву и др. Но всё это (в основном) создаётся по собственной рецептуре, в тесто добавляются отруби и цельнозерновая мука, семена, травки и прочие полезные наполнители.

Сахар использую, по большей части, коричневый, свожу к минимуму, иногда добавляю в блюда фруктозу. Использую в качестве подсластителей стевию и её производные. Иногда позволяю себе ложечку мёда.

В результате ни разу за год не испытывала мучительного чувства голода, от пищи испытываю удовольствие, "унылая" еда - это не мой выбор.

Углеводную пищу стараюсь съесть в первой половине дня. Поскольку мясопродукты не потребляю уже несколько лет, белок нагоняю, в основном, обезжиренным творогом и блюдами из него, рыбой и бобовыми – нут, маш, чечевица, горох.

Живём в селе, имеем доступ к свежим натуральным продуктам, многое выращиваем сами и стараемся уменьшать долю покупной еды. Кроме пользы для здоровья, это даёт уверенность, что не пичкаем себя ни консервантами, ни сомнительными вкусовыми добавками.

Никогда не гналась за максимальными цифрами рейтинга по нутриентам, но, как правило, получается в пределах от 75 до 90 процентов, что вполне неплохо. Осознанно не использую ни аптечные витамины, ни БАДы. Считаю, что рейтинг ради рейтинга – это лишь игра, не более, она вряд ли приведёт к каким-то запредельным результатам.

Очень важно следить за коридорами калорийности и БЖУ – держать их в зелёной зоне, а также крайне важно следить за питьевым режимом. Сначала кажется, что столько воды, сколько рекомендует МЗР, никогда не выпить – лопнешь. Оказывается, если равномерно распределить норму воды на день, всё не так страшно. Наблюдала по себе: когда недопивала воду, падение веса замедлялось.

Сначала дробила питание, использовала все перекусы, обозначенные в МЗР. Потом поняла, что для меня оптимально обычное трёхразовое питание. Вместо перекусов чаще всего просто пью воду. Каждый выбирает для себя (в установленных пределах) тот режим питания, который наиболее комфортен.

Будьте честными сами с собой: каждый кусочек, каждый глоток должен обязательно отразиться в вашем дневнике питания. Самообман – штука коварная, в конечном счёте может привести к разочарованию, а то и к депрессии.

Не стоит искусственно уменьшать норму по сравнению с той, которую рекомендует МЗР – все слышали о «блокадном режиме», на который переходит организм, если его недокармливать – он перестаёт тратить запасы и начинает аккумулировать в жир каждую полученную калорию. Так что, не стремитесь к резким мерам и таким же резким результатам – даже если получится их получить, вряд ли удастся удержать.

И главное, для таких, как я. Если вы предрасположены к полноте и хотите нормальной, здоровой жизни, красивого тела, полного сил – готовьтесь к тому, что МЗР должен стать местом вашего обитания на долгие годы. Достигнете желаемого веса – не бросайте МЗР, продолжайте себя контролировать, иначе все ваши усилия могут пойти прахом, а ведь это так обидно.

От души желаю каждому из вас оказаться в том дне, когда вы сможете с полным основанием гордиться собой.

Помните: «диета» в переводе с греческого – образ жизни.

А я буду двигаться дальше – мне нужно сбросить до намеченного веса ещё примерно столько же.
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Истории успеха с МЗР
10.04.15 09:44
306
Следующая
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Виктория
18.11.2017
2 месяца на сайте
2 месяца на сайте... и плюс 4 кг!!!)))  Становлюсь похожа на человека, а то как то мои 43,5 кг (это в одежде) при росте ...
10 8
Natasha Sheftolovich
16.11.2017
А моей доче сегодня 21. Радост...
А моей доче сегодня 21. Радость. Она у нас стюардесса так что как прилетит сразу будем отмечать ...
21 41
Виктория
17.11.2017
Как хочется на море...
Белый песок..... любимый мужчина... лазурное море... экзотические фрукты.... лошадка)))...
4 21
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы