Дневник питания за 09.07.2025

А всё потому, что кто-то (точнее, я), в надежде дополнить свой список полезных продуктов чем-то новеньким, одержал фиаскище. Больше даже близко не подступлюсь. Теперь, в случае участия в дележке свеклы, я только за «корешки».

Стремление не давать инсулину поводов для скачек со временем привело почти к полному исключению свеклы из рациона. Изредка готовлю винегрет из запеченной.
Но мысли о том, что другая часть, «вершки», этого овоща, входящего в топ наиболее полезных, достойна своего места на тарелке, естественно не давали покоя.
С чувством выполненного долга я всё-таки поделюсь здесь тезисно тем, что побудило к сегодняшнему эксперименту:

🔹 Витамины и минералы

Свекольная ботва богата витаминами A, C, K, E, группы B, фолиевой кислотой, кальцием, магнием, железом, цинком, фосфором и другими полезными веществами. Это делает её ценным источником питательных веществ, необходимых организму для поддержания здоровья.

🔸 Антиоксиданты

Она содержит большое количество антиоксидантов, включая бета-каротин, лютеин и зеаксантин, которые помогают защищать клетки организма от повреждений свободными радикалами, снижая риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.

🔹 Профилактика анемии

Высокое содержание железа способствует повышению уровня гемоглобина в крови, предотвращая развитие анемии и улучшая общее самочувствие.

🔸 Улучшение пищеварения

Клетчатка, содержащаяся в свекольной ботве, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует его.

🔹 Укрепление иммунитета

Витамин C поддерживает иммунную систему, помогая организму бороться с инфекциями и вирусами.

🔸 Польза для зрения

Каротиноиды способствуют улучшению зрения, поддерживая здоровье глаз и защищая сетчатку от возрастных изменений.

🔹 Контроль веса

Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки делают свекольную ботву отличным продуктом для тех, кто следит за своей фигурой и хочет похудеть.

В результате сегодняшнего эксперимента был приготовлен салат из ботвы свеклы, небольшой запеченной свеколки, моркови, соленого огурца.
Для объема добавила свежего огурца.
Получилось очень ярко и задорно).

Но съесть я это не смогла… 🙄🤦‍♀️

Мой список сверхчеловеков, умеющих есть морскую капусту, теперь пополнился еще и небожителями, которые могут есть эту ботву).

🔍 *интересно, есть здесь такие?))