Калорийность Свинина жирная. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свинина жирная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 491 ккал 1684 ккал 29.2% 5.9% 343 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 3.1% 650 г
Жиры 49.3 г 56 г 88% 17.9% 114 г
Вода 38.4 г 2273 г 1.7% 0.3% 5919 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.4 мг 1.5 мг 26.7% 5.4% 375 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 1.1% 1800 г
Витамин В5, пантотеновая 0.37 мг 5 мг 7.4% 1.5% 1351 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 3.1% 667 г
Витамин В9, фолаты 3.1 мкг 400 мкг 0.8% 0.2% 12903 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 0.5% 3750 г
Витамин РР, НЭ 4.8 мг 20 мг 24% 4.9% 417 г
Ниацин 2.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230 мг 2500 мг 9.2% 1.9% 1087 г
Кальций, Ca 6 мг 1000 мг 0.6% 0.1% 16667 г
Магний, Mg 20 мг 400 мг 5% 1% 2000 г
Натрий, Na 47 мг 1300 мг 3.6% 0.7% 2766 г
Сера, S 220 мг 1000 мг 22% 4.5% 455 г
Фосфор, P 130 мг 800 мг 16.3% 3.3% 615 г
Хлор, Cl 48.6 мг 2300 мг 2.1% 0.4% 4733 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.4 мг 18 мг 7.8% 1.6% 1286 г
Йод, I 6.6 мкг 150 мкг 4.4% 0.9% 2273 г
Кобальт, Co 8 мкг 10 мкг 80% 16.3% 125 г
Марганец, Mn 0.028 мг 2 мг 1.4% 0.3% 7143 г
Медь, Cu 96 мкг 1000 мкг 9.6% 2% 1042 г
Молибден, Mo 13 мкг 70 мкг 18.6% 3.8% 538 г
Никель, Ni 12.3 мкг ~
Олово, Sn 30 мкг ~
Фтор, F 69.3 мкг 4000 мкг 1.7% 0.3% 5772 г
Хром, Cr 13.5 мкг 50 мкг 27% 5.5% 370 г
Цинк, Zn 2.07 мг 12 мг 17.3% 3.5% 580 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.72 г ~
Валин 0.64 г ~
Гистидин* 0.47 г ~
Изолейцин 0.58 г ~
Лейцин 0.95 г ~
Лизин 0.96 г ~
Метионин 0.29 г ~
Метионин + Цистеин 0.42 г ~
Треонин 0.57 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.47 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.88 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.64 г ~
Аспарагиновая кислота 1.02 г ~
Гидроксипролин 0.15 г ~
Глицин 0.57 г ~
Глутаминовая кислота 1.75 г ~
Пролин 0.69 г ~
Серин 0.5 г ~
Тирозин 0.42 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.32 г от 0.9 до 3.7 г 35.6% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 4.97 г от 4.7 до 16.8 г 100% 20.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 17.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.62 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 10.58 г ~
17:0 Маргариновая 0.17 г ~
18:0 Стеариновая 5.61 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 22.01 г min 16.8 г 131% 26.7%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.6 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 19.81 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.29 г от 11.2 до 20.6 г 47.2% 9.6%
18:2 Линолевая (ud) 4.78 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.32 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.19 г ~

Энергетическая ценность Свинина жирная составляет 491 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 491 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 49.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 38.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНИНА ЖИРНАЯ

Свинина жирная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 26,7 %, витамином B6 - 15 %, витамином PP - 24 %, фосфором - 16,3 %, кобальтом - 80 %, молибденом - 18,6 %, хромом - 27 %, цинком - 17,3 %

Чем полезен Свинина жирная

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Свинина жирная калорийность 491 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Свинина жирная, калории, нутриенты, полезные свойства Свинина жирная
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги