Рецепт Волованы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Волованы
| пшеничная мука, высшего сорта | 2265.0 (грамм) |
| маргарин | 1505.0 (грамм) |
| меланж | 300.0 (грамм) |
| соль поваренная | 25.0 (грамм) |
| вода | 800.0 (грамм) |
| уксусная эссенция 80% | 3.5 (грамм) |
Способ приготовления
Из пресного слоеного теста раскатывают пласт толщиной 5 мы и гофрированной выемкой круглой или овальной формы вырезают лепешки по две на каждый волован.Половину лепешек укладывают на смоченный холодной водой лист и смазывают их меланжем. На них накладывают вторые лепешки с вырезанной серединой. Изделия смазывают меланжем и выпекают при температуре 250-260 С в течение 25-30 мин.Для крутонов из раскатанного теста вырезают овальной гофрированной выемкой лепешки, которые укладывают на лист, смазывают меланжем и выпекают.Волованы и крутоны используют для приготовления горячих и холодных закусок и вторых блюд.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Волованы".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 435 ккал | 1684 ккал | 25.8% | 5.9% | 387 г |
| Белки | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 2.4% | 962 г |
| Жиры | 29.9 г | 56 г | 53.4% | 12.3% | 187 г |
| Углеводы | 35.9 г | 219 г | 16.4% | 3.8% | 610 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Вода | 47.3 г | 2273 г | 2.1% | 0.5% | 4805 г |
| Органические кислоты | 28.8 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 2.3% | 1000 г |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 1.4% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.3% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 36.4 мг | 500 мг | 7.3% | 1.7% | 1374 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.1% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.9 мкг | 400 мкг | 4% | 0.9% | 2516 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 1.5% | 1500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 10.3 мг | 15 мг | 68.7% | 15.8% | 146 г |
| Витамин Н, биотин | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 0.6% | 3571 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0114 мг | 20 мг | 10.1% | 2.3% | 994 г |
| Ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 81.7 мг | 2500 мг | 3.3% | 0.8% | 3060 г |
| Кальций, Ca | 21.6 мг | 1000 мг | 2.2% | 0.5% | 4630 г |
| Кремний, Si | 2.2 мг | 30 мг | 7.3% | 1.7% | 1364 г |
| Магний, Mg | 10.2 мг | 400 мг | 2.6% | 0.6% | 3922 г |
| Натрий, Na | 70.8 мг | 1300 мг | 5.4% | 1.2% | 1836 г |
| Сера, S | 60.1 мг | 1000 мг | 6% | 1.4% | 1664 г |
| Фосфор, P | 66.7 мг | 800 мг | 8.3% | 1.9% | 1199 г |
| Хлор, Cl | 461.1 мг | 2300 мг | 20% | 4.6% | 499 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 572.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 20.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 49.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 1.1% | 2000 г |
| Йод, I | 1.4 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.2% | 10714 г |
| Кобальт, Co | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 3.7% | 625 г |
| Марганец, Mn | 0.316 мг | 2 мг | 15.8% | 3.6% | 633 г |
| Медь, Cu | 72.7 мкг | 1000 мкг | 7.3% | 1.7% | 1376 г |
| Молибден, Mo | 8.7 мкг | 70 мкг | 12.4% | 2.9% | 805 г |
| Никель, Ni | 2.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 9.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.3 мкг | 55 мкг | 6% | 1.4% | 1667 г |
| Титан, Ti | 6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.6 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 22727 г |
| Хром, Cr | 2.1 мкг | 50 мкг | 4.2% | 1% | 2381 г |
| Цинк, Zn | 0.6547 мг | 12 мг | 5.5% | 1.3% | 1833 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.3 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 48.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Волованы составляет 435 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 435 кКал | -% | |
| Белки | 7.9 г | -% | |
| Жиры | 29.9 г | -% | |
| Углеводы | 35.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | -% | |
| Вода | 47.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ВОЛОВАНЫ
Волованы богат такими витаминами и минералами, как:
витамином E - 68,7 %, хлором - 20 %, кобальтом - 16 %, марганцем - 15,8 %, молибденом - 12,4 %
Чем полезен Волованы
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Волованы НА 100 г
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
- Меланж 157 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Вода 0 кКал
Метки: Как приготовить Волованы, калорийность 435 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Волованы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Вок из куриной грудки
119.2
8.3
8.4
2.7
10
Рулетики из лаваша с сыром и ветчиной
220.2
10.7
12
20.8
0
Спаржа запеченая с морепродуктами
117.4
14.2
5.8
1.9
15
Лучшие рационы
2024-04-01
Калорийность: 1039 кКал
2024-04-15
Калорийность: 1144 кКал
2024-04-11
Калорийность: 1236 кКал
Интересные блоги
