Рецепт Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.)

Тесто слоеное, пресное для мучных изделий 5800.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта 116.0 (грамм)
Фарш мясной с луком 3000.0 (грамм)
меланж 150.0 (грамм)
Способ приготовления

Слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 6-7 мм и формуют пирожки в виде круга, полукруга или треугольника. На приготовление 1 пирожка массой 75 и 60 г расходуется 58 и 44 г теста и 30 и 26 г фарша соответственно.Для пирожков круглой формы из раскатанного теста вырезают гладкой или гофрированной выемкой кружки - по два на каждый пирожок. Половину вырезанных кружков кладут на лист и поверхность их смазывают меланжем. На середину кружков укладывают фарш, накрывают остальными кружками и прижимают тесто вокруг фарша выемкой меньшего размера.Для пирожков в форме полукруга из раскатанного теста вырезают гладкой или гофрированной выемкой лепешки овальной формы, которые смазывают меланжем. На середину их кладут фарш, противоположные края лепешки соединяют и зажимают.Для пирожков в форме треугольника из раскатанного теста вырезают кусочки квадратной формы. Поверхность кусочков смазывают меланжем я на середину их кладут фарш. Кусок теста складывают вдвое наискось, закрывая фарш так, чтобы противоположные углы совпали. Края теста прижимают.Сформованные пирожки укладывают рядами на лист на расстоянии 2-3 см один от другого, смазывают меланжем и сразу же выпекают при температуре 240-250° С в течение 20-25 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 390.4 кКал 1684 кКал 23.2% 5.9% 431 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 4.8% 528 г
Жиры 24.5 г 56 г 43.8% 11.2% 229 г
Углеводы 29.9 г 219 г 13.7% 3.5% 732 г
Органические кислоты 50.5 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 2.3% 1111 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 0.8% 3140 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100 мкг 900 мкг 11.1% 2.8% 900 г
Ретинол 0.1 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 1.5% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 1.4% 1800 г
Витамин В4, холин 52.8 мг 500 мг 10.6% 2.7% 947 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 1.5% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 2.6% 1000 г
Витамин В9, фолаты 16.5 мкг 400 мкг 4.1% 1.1% 2424 г
Витамин В12, кобаламин 1 мкг 3 мкг 33.3% 8.5% 300 г
Витамин C, аскорбиновая 0.8 мг 90 мг 0.9% 0.2% 11250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.5 мг 15 мг 43.3% 11.1% 231 г
Витамин Н, биотин 2.2 мкг 50 мкг 4.4% 1.1% 2273 г
Витамин РР, НЭ 4.0904 мг 20 мг 20.5% 5.3% 489 г
Ниацин 1.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.8 мг 2500 мг 8.4% 2.2% 1197 г
Кальций, Ca 23.9 мг 1000 мг 2.4% 0.6% 4184 г
Кремний, Si 1.8 мг 30 мг 6% 1.5% 1667 г
Магний, Mg 17.9 мг 400 мг 4.5% 1.2% 2235 г
Натрий, Na 76.3 мг 1300 мг 5.9% 1.5% 1704 г
Сера, S 146.4 мг 1000 мг 14.6% 3.7% 683 г
Фосфор, P 137 мг 800 мг 17.1% 4.4% 584 г
Хлор, Cl 876.7 мг 2300 мг 38.1% 9.8% 262 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 483.9 мкг ~
Бор, B 22.5 мкг ~
Ванадий, V 40.5 мкг ~
Железо, Fe 1.9 мг 18 мг 10.6% 2.7% 947 г
Йод, I 4.2 мкг 150 мкг 2.8% 0.7% 3571 г
Кобальт, Co 4.4 мкг 10 мкг 44% 11.3% 227 г
Марганец, Mn 0.2834 мг 2 мг 14.2% 3.6% 706 г
Медь, Cu 138.6 мкг 1000 мкг 13.9% 3.6% 722 г
Молибден, Mo 12.8 мкг 70 мкг 18.3% 4.7% 547 г
Никель, Ni 5.3 мкг ~
Олово, Sn 38.7 мкг ~
Рубидий, Rb 13.9 мкг ~
Селен, Se 2.7 мкг 55 мкг 4.9% 1.3% 2037 г
Титан, Ti 4.9 мкг ~
Фтор, F 41.1 мкг 4000 мкг 1% 0.3% 9732 г
Хром, Cr 5.1 мкг 50 мкг 10.2% 2.6% 980 г
Цинк, Zn 1.8935 мг 12 мг 15.8% 4% 634 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.8 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.) составляет 390,4 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 390.4 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 24.5 г -%
Углеводы 29.9 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 72.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПИРОЖКИ ПЕЧЕНЫЕ ИЗ ПРЕСНОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА ( МАССОЙ 75Г.)

Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, витамином B12 - 33,3 %, витамином E - 43,3 %, витамином PP - 20,5 %, фосфором - 17,1 %, хлором - 38,1 %, кобальтом - 44 %, марганцем - 14,2 %, медью - 13,9 %, молибденом - 18,3 %, цинком - 15,8 %

Чем полезен Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.) НА 100 г
Метки: Как приготовить Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.), калорийность 390,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги