Рецепт Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.)
| Тесто слоеное, пресное для мучных изделий | 5800.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 116.0 (грамм) |
| Фарш мясной с луком | 3000.0 (грамм) |
| меланж | 150.0 (грамм) |
Способ приготовления
Слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 6-7 мм и формуют пирожки в виде круга, полукруга или треугольника. На приготовление 1 пирожка массой 75 и 60 г расходуется 58 и 44 г теста и 30 и 26 г фарша соответственно.Для пирожков круглой формы из раскатанного теста вырезают гладкой или гофрированной выемкой кружки - по два на каждый пирожок. Половину вырезанных кружков кладут на лист и поверхность их смазывают меланжем. На середину кружков укладывают фарш, накрывают остальными кружками и прижимают тесто вокруг фарша выемкой меньшего размера.Для пирожков в форме полукруга из раскатанного теста вырезают гладкой или гофрированной выемкой лепешки овальной формы, которые смазывают меланжем. На середину их кладут фарш, противоположные края лепешки соединяют и зажимают.Для пирожков в форме треугольника из раскатанного теста вырезают кусочки квадратной формы. Поверхность кусочков смазывают меланжем я на середину их кладут фарш. Кусок теста складывают вдвое наискось, закрывая фарш так, чтобы противоположные углы совпали. Края теста прижимают.Сформованные пирожки укладывают рядами на лист на расстоянии 2-3 см один от другого, смазывают меланжем и сразу же выпекают при температуре 240-250° С в течение 20-25 мин.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 390.4 ккал | 1684 ккал | 23.2% | 5.9% | 431 г |
| Белки | 14.4 г | 76 г | 18.9% | 4.8% | 528 г |
| Жиры | 24.5 г | 56 г | 43.8% | 11.2% | 229 г |
| Углеводы | 29.9 г | 219 г | 13.7% | 3.5% | 732 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 2.3% | 1111 г |
| Вода | 72.4 г | 2273 г | 3.2% | 0.8% | 3140 г |
| Органические кислоты | 50.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 2.8% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 1.5% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.4% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 52.8 мг | 500 мг | 10.6% | 2.7% | 947 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 1.5% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 2.6% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.5 мкг | 400 мкг | 4.1% | 1.1% | 2424 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1 мкг | 3 мкг | 33.3% | 8.5% | 300 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.2% | 11250 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 6.5 мг | 15 мг | 43.3% | 11.1% | 231 г |
| Витамин Н, биотин | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.1% | 2273 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.0904 мг | 20 мг | 20.5% | 5.3% | 489 г |
| Ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 208.8 мг | 2500 мг | 8.4% | 2.2% | 1197 г |
| Кальций, Ca | 23.9 мг | 1000 мг | 2.4% | 0.6% | 4184 г |
| Кремний, Si | 1.8 мг | 30 мг | 6% | 1.5% | 1667 г |
| Магний, Mg | 17.9 мг | 400 мг | 4.5% | 1.2% | 2235 г |
| Натрий, Na | 76.3 мг | 1300 мг | 5.9% | 1.5% | 1704 г |
| Сера, S | 146.4 мг | 1000 мг | 14.6% | 3.7% | 683 г |
| Фосфор, P | 137 мг | 800 мг | 17.1% | 4.4% | 584 г |
| Хлор, Cl | 876.7 мг | 2300 мг | 38.1% | 9.8% | 262 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 483.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 22.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 40.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 2.7% | 947 г |
| Йод, I | 4.2 мкг | 150 мкг | 2.8% | 0.7% | 3571 г |
| Кобальт, Co | 4.4 мкг | 10 мкг | 44% | 11.3% | 227 г |
| Марганец, Mn | 0.2834 мг | 2 мг | 14.2% | 3.6% | 706 г |
| Медь, Cu | 138.6 мкг | 1000 мкг | 13.9% | 3.6% | 722 г |
| Молибден, Mo | 12.8 мкг | 70 мкг | 18.3% | 4.7% | 547 г |
| Никель, Ni | 5.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 38.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 13.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.7 мкг | 55 мкг | 4.9% | 1.3% | 2037 г |
| Титан, Ti | 4.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 41.1 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.3% | 9732 г |
| Хром, Cr | 5.1 мкг | 50 мкг | 10.2% | 2.6% | 980 г |
| Цинк, Zn | 1.8935 мг | 12 мг | 15.8% | 4% | 634 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 26.8 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 28.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.) составляет 390,4 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 390.4 кКал | -% | |
| Белки | 14.4 г | -% | |
| Жиры | 24.5 г | -% | |
| Углеводы | 29.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.8 г | -% | |
| Вода | 72.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ПИРОЖКИ ПЕЧЕНЫЕ ИЗ ПРЕСНОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА ( МАССОЙ 75Г.)
Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.) богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11,1 %, витамином B12 - 33,3 %, витамином E - 43,3 %, витамином PP - 20,5 %, фосфором - 17,1 %, хлором - 38,1 %, кобальтом - 44 %, марганцем - 14,2 %, медью - 13,9 %, молибденом - 18,3 %, цинком - 15,8 %
Чем полезен Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.)
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.) НА 100 г
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Меланж 157 кКал
Метки: Как приготовить Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.), калорийность 390,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
2024-04-04
Калорийность: 1186 кКал
2024-04-18
Калорийность: 1126 кКал
2024-04-12
Калорийность: 1153 кКал
Новые рецепты
Тыква с рыбой в духовке
108.1
17.8
2.7
2.9
19
Яичница кюкю или кутаб без муки
189.1
11.4
14.4
3.2
14
Тортик банановый с творогом, абрикосовым джемом и орешками
171.4
8.6
9.4
13.5
9
Интересные блоги
