|
Главная →
Таблица калорийности готовых блюд →
Таблица калорийности полуфабрикаты →
Рецепт "Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (для пирожков жареных, простых)"
Рецепт Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (для пирожков жареных, простых). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (для пирожков жареных, простых)
Ингредиенты
пшеничная мука, высшего сорта 605.0 грамм соль поваренная 10.0 грамм |
Способ приготовления
' Тесто для ватрушек, кулебяк и других изделий рекомендуется готовить из муки высшего сорта.Дрожжевое тесто приготовляют двумя способами - опарным и безопарным. Безопарным способом тесто приготовляют преимущественно для изделий с малым содержанием сдобы (сахара, маргарина), опарным - для изделий с большим содержанием сдобы (тесто дрожжевое сдобное).БЕЗОПАРНЫЙ СПОСОБВ дежу тестомесильной машины вливают подогретую до температуры ,35- 40° С воду, предварительно разведенные в воде с температурой не выше 40 С и процеженные дрожжи, сахар, соль, добавляют меланж или яйца, всыпают муку и все перемешивают в течение 7-8 мин. После этого вводят растопленный маргарин и замешивают тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию и будет легко отделяться от стенок дежи.Дежу закрывают крышкой и ставят на 3-4 ч для брожения в помещение с температурой 35-40° С. Когда тесто увеличится в объеме в 1,5 раза. производят обминку в течение 1-2 мин и вновь вставляют для брожения, в процессе которого тесто обминают еще 1-2 раза. Тесто, приготовленное из муки со слабой клейковиной, обминают 1 раз.ОПАРНЫИ СПОСОБВ дежу вливают подогретую до температуры 35-40° С воду (60-70% от общего количества Жидкости), добавляют разведенные в воде и процеженные дрожжи, всыпают муку (35-60%) и перемешивают до получения однородной массы. Поверхность опары посыпают мукой, дежу накрывают крышкой и ставят в помещение с температурой 35-40° С на 2,5-3 ч для брожения. Когда опара увеличится в объеме в 2-2,5 раза и начнет опадать, к ней добавляют остальную жидкость с растворенными солью и сахаром, меланж или яйца, затем все перемешивают, всыпают оставшуюся муку и замешивают тесто. Перед окончанием замеса добавляют растопленный маргарин.Дежу закрывают крышкой и оставляют на 2-2,5 ч для брожения. За время брожения тесто обминают 2-3 раза. |
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов "Мой здоровый рацион".
Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу различные продукты, чтобы пополнить потребности организма в нутриентах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Пищевая ценность и химический состав "Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (для пирожков жареных, простых)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
Пищевая ценность
Органические кислоты 38,5 гр Ненасыщеные жирные кислоты 0,009 гр |
Витамины
Витамин B1 (тиамин) 0,3 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0,3 мг Витамин B5 (пантотеновая) 0,3 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0,1 мг Витамин B9 (фолиевая) 26,5 мкг Витамин H (биотин) 1,8 мкг Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 1,9624 мг |
|
|
|
Энергетическая ценность Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (для пирожков жареных, простых) составляет 225,7 кКал.
Калорийность Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (для пирожков жареных, простых)
из них от углеводов 183 кКал
|
|
Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах).
Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов - 4 ккал, а 1 г белков - 4 ккал.
Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта.
Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях.
Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров.
Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.
Калорийность и химический состав ингредиентов рецепта "Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (для пирожков жареных, простых)" на 100 гр.
Метки: Как приготовить Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (для пирожков жареных, простых), калорийность 225,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (для пирожков жареных, простых), рецепт, калории, нутриенты.
Главная →
Таблица калорийности готовых блюд →
Таблица калорийности полуфабрикаты →
Калорийность "Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (для пирожков жареных, простых)"
Поиск по таблицам калорийности и химическому составу продуктов и готовых блюд:
|
 06.05.2012 Список кодов «Е»: какими бывают пищевые добавки
В многообразии буковок «Е» в составе продуктов очень просто запутаться. Да и недобросовестные СМИ подливают масла в огонь, рассказывая, что все пищевые добавки – «чистая химия» и безусловно вредны.
 05.05.2012 Почему колбаса не мясо?
Колбаса давно поселилась в нашем меню, и почему-то считается полноценным заменителем мяса. Но есть ли на самом деле мясо в колбасе?
 04.05.2012 Откуда берется лишний жир
Далеко не все жиры так хорошо заметны, как «глазки» жира в копченой колбасе. Именно поэтому их съедается гораздо больше, чем надо. Чтобы определить свою личную норму белков, жиров и углеводов в день, потратьте одну минуту и воспользуйтесь нашим калькулятором потребности в питательных веществах.
|
 03.05.2012 Белковая диета
Под этим термином нередко подразумевают известные методики похудения: диета Аткинса, кремлевская диета, яичная диета и белково-витаминная диета.
Как правило, белковые диеты стараются выбирать те, кто не готов уменьшать порции и не может отказаться от мяса и рыбы, но спокойно обходится без сладкого.
 03.05.2012 Инструкция по чтению этикеток на продуктах
Этикетка должна содержать не только название продукта и его производителя, но и количество белков, жиров, углеводов и калорий на 100 г продукта.
 28.04.2012 Законы здорового питания
В настоящее время значительная часть населения, к сожалению, недостаточно подготовлены к восприятию научно обоснованных принципов здорового образа жизни и питания.В первую очередь, рассмотрим два закона, лежащих в фундаменте здорового питания. Несоблюдение этих законов неминуемо наказывается: приводит к потере здоровья, развитию различных заболеваний.Какие же это законы? В чем их суть?
|
|
|
