Рецепт Суфле ванильное, шоколадное, ореховое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Суфле ванильное, шоколадное, ореховое
| яйцо куриное | 2.0 (штука) |
| сахар | 40.0 (грамм) |
| молоко коровье | 40.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 8.0 (грамм) |
| масло сливочное | 2.0 (грамм) |
| ванилин | 0.02 (грамм) |
| сахарная пудра | 5.0 (грамм) |
| сливки | 150.0 (грамм) |
Способ приготовления
Можно использовать и другие орехиЯичные белки охлаждают и взбивают в густую пену. Желтки растирают с сахаром, добавляют муку, ванилин (для суфле ванильного), растертый шоколад или какао-порошок (для суфле шоколадного), измельченный и поджаренный с сахаром миндаль (для суфле орехового), разводят горячим молоком и, непрерывно помешивая, проваривают смесь до загустения. Горячую смесь вливают тонкой струёй при быстром помешивании в белки взбитые. Затем приготовленную массу выкладывают на порционную сковороду, смазанную маслом, и выпекают в жарочном шкафу в течение 12-15 мин.Отпускают суфле горячим тотчас же после выпечки на той же сковороде, посыпав рафинадной пудрой.Кипяченое холодное молоко или сливки подают в молочнике.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Суфле ванильное, шоколадное, ореховое".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 212.1 ккал | 1684 ккал | 12.6% | 5.9% | 794 г |
| Белки | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 3.5% | 1357 г |
| Жиры | 13.5 г | 56 г | 24.1% | 11.4% | 415 г |
| Углеводы | 18.2 г | 219 г | 8.3% | 3.9% | 1203 г |
| Вода | 32.7 г | 2273 г | 1.4% | 0.7% | 6951 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 10.5% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.3% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.2% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 98.9 мг | 500 мг | 19.8% | 9.3% | 506 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 5.7% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.8 мкг | 400 мкг | 1.7% | 0.8% | 5882 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 6.3% | 750 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 3.3% | 1429 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 2.8% | 1667 г |
| Витамин Н, биотин | 8.1 мкг | 50 мкг | 16.2% | 7.6% | 617 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0296 мг | 20 мг | 5.1% | 2.4% | 1943 г |
| Ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 112.5 мг | 2500 мг | 4.5% | 2.1% | 2222 г |
| Кальций, Ca | 71.3 мг | 1000 мг | 7.1% | 3.3% | 1403 г |
| Кремний, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магний, Mg | 9.3 мг | 400 мг | 2.3% | 1.1% | 4301 г |
| Натрий, Na | 61.6 мг | 1300 мг | 4.7% | 2.2% | 2110 г |
| Сера, S | 56.3 мг | 1000 мг | 5.6% | 2.6% | 1776 г |
| Фосфор, P | 96.7 мг | 800 мг | 12.1% | 5.7% | 827 г |
| Хлор, Cl | 92.6 мг | 2300 мг | 4% | 1.9% | 2484 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 32.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Йод, I | 11.1 мкг | 150 мкг | 7.4% | 3.5% | 1351 г |
| Кобальт, Co | 3.2 мкг | 10 мкг | 32% | 15.1% | 313 г |
| Марганец, Mn | 0.0246 мг | 2 мг | 1.2% | 0.6% | 8130 г |
| Медь, Cu | 37.7 мкг | 1000 мкг | 3.8% | 1.8% | 2653 г |
| Молибден, Mo | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 3.3% | 1400 г |
| Никель, Ni | 0.05 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.6 мкг | 55 мкг | 1.1% | 0.5% | 9167 г |
| Стронций, Sr | 2.1 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 26.8 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 14925 г |
| Хром, Cr | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 1.4% | 3333 г |
| Цинк, Zn | 0.5091 мг | 12 мг | 4.2% | 2% | 2357 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.7 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 165.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Суфле ванильное, шоколадное, ореховое составляет 212,1 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 212.1 кКал | -% | |
| Белки | 5.6 г | -% | |
| Жиры | 13.5 г | -% | |
| Углеводы | 18.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 32.7 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства СУФЛЕ ВАНИЛЬНОЕ, ШОКОЛАДНОЕ, ОРЕХОВОЕ
Суфле ванильное, шоколадное, ореховое богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 22,2 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 19,8 %, витамином B5 - 12 %, витамином B12 - 13,3 %, витамином H - 16,2 %, фосфором - 12,1 %, кобальтом - 32 %
Чем полезен Суфле ванильное, шоколадное, ореховое
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Суфле ванильное, шоколадное, ореховое НА 100 г
- Яйцо куриное 157 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 60 кКал
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Ванилин 0 кКал
- Сахарная пудра 399 кКал
- Сливки 10% жирности, пастеризованные 119 кКал
Метки: Как приготовить Суфле ванильное, шоколадное, ореховое, калорийность 212,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суфле ванильное, шоколадное, ореховое, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
