Рецепт Мозги, запеченные на гренках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Мозги, запеченные на гренках

мозги говяжьи 41.0 (грамм)
хлеб ржаной 40.0 (грамм)
Соус молочный (для запекания овощей, мяса, рыбы) 25.0 (грамм)
сыр твердый 5.0 (грамм)
масло сливочное 3.0 (грамм)
Способ приготовления

Масса тертого сыра.Подготовленные мозги варят, нарезают ломтиками, кладут на гренки, приготовленные из подсушенного ржаного хлеба, заливают молочным соусом, посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу.Подают блюдо в порционной сковороде, в которой запекалось.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Мозги, запеченные на гренках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 219.6 кКал 1684 кКал 13% 5.9% 767 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 5.9% 776 г
Жиры 12.1 г 60 г 20.2% 9.2% 496 г
Углеводы 19.2 г 211 г 9.1% 4.1% 1099 г
Органические кислоты 0.02 г ~
Пищевые волокна 0.003 г 20 г 666667 г
Вода 59.3 г 2400 г 2.5% 1.1% 4047 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 90 мкг 900 мкг 10% 4.6% 1000 г
Ретинол 0.09 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 6.1% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 5.1% 900 г
Витамин В4, холин 6.7 мг 500 мг 1.3% 0.6% 7463 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 3.6% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 2.3% 2000 г
Витамин В9, фолаты 16.8 мкг 400 мкг 4.2% 1.9% 2381 г
Витамин В12, кобаламин 0.2 мкг 3 мкг 6.7% 3.1% 1500 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.3 мг 15 мг 8.7% 4% 1154 г
Витамин Н, биотин 0.8 мкг 50 мкг 1.6% 0.7% 6250 г
Витамин РР, НЭ 3.3268 мг 20 мг 16.6% 7.6% 601 г
Ниацин 1.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.2 мг 2500 мг 9.7% 4.4% 1032 г
Кальций, Ca 101.3 мг 1000 мг 10.1% 4.6% 987 г
Кремний, Si 0.1 мг 30 мг 0.3% 0.1% 30000 г
Магний, Mg 35.2 мг 400 мг 8.8% 4% 1136 г
Натрий, Na 387.3 мг 1300 мг 29.8% 13.6% 336 г
Сера, S 32.5 мг 1000 мг 3.3% 1.5% 3077 г
Фосфор, Ph 277.9 мг 800 мг 34.7% 15.8% 288 г
Хлор, Cl 481.9 мг 2300 мг 21% 9.6% 477 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.8 мкг ~
Бор, B 0.9 мкг ~
Ванадий, V 2.3 мкг ~
Железо, Fe 4.7 мг 18 мг 26.1% 11.9% 383 г
Йод, I 7.8 мкг 150 мкг 5.2% 2.4% 1923 г
Кобальт, Co 0.2 мкг 10 мкг 2% 0.9% 5000 г
Марганец, Mn 0.7716 мг 2 мг 38.6% 17.6% 259 г
Медь, Cu 111.5 мкг 1000 мкг 11.2% 5.1% 897 г
Молибден, Mo 5.2 мкг 70 мкг 7.4% 3.4% 1346 г
Никель, Ni 0.06 мкг ~
Олово, Sn 3 мкг ~
Селен, Se 0.6 мкг 55 мкг 1.1% 0.5% 9167 г
Стронций, Sr 3.8 мкг ~
Титан, Ti 0.3 мкг ~
Фтор, F 21.3 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18779 г
Хром, Cr 1.8 мкг 50 мкг 3.6% 1.6% 2778 г
Цинк, Zn 0.8847 мг 12 мг 7.4% 3.4% 1356 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.7 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г

Энергетическая ценность Мозги, запеченные на гренках составляет 219,6 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 219.6 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 19.2 г -%
Пищевые волокна 0.003 г -%
Вода 59.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МОЗГИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ НА ГРЕНКАХ

Мозги, запеченные на гренках богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином PP - 16,6 %, фосфором - 34,7 %, хлором - 21 %, железом - 26,1 %, марганцем - 38,6 %, медью - 11,2 %

Чем полезен Мозги, запеченные на гренках

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Мозги, запеченные на гренках НА 100 г
Метки: Как приготовить Мозги, запеченные на гренках, калорийность 219,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мозги, запеченные на гренках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ