Рецепт Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо)

свинина, 1 категории 101.0 (грамм)
масло сливочное 25.0 (грамм)
чеснок луковица 3.0 (грамм)
яйцо куриное 0.3 (грамм)
сухари 15.0 (грамм)
жир кулинарный 12.0 (грамм)
Способ приготовления

Свинину нарезают на порционные куски, отбивают толщиной 10-15 мм (по 1-2 куска на порцию), посыпают солью, перцем, мелко рубленным чесноком. На середину кладут кусочек масла или маргарина, завертывают его, придавая изделию продолговатую форму. Затем полуфабрикат смачивают в яйце, дважды панируют в сухарях, жарят во фритюре и доводят до готовности в жарочном шкафу.Отпускают котлеты с жареным картофелем (из сырого).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 571.6 ккал 1684 ккал 33.9% 5.9% 295 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 3.3% 535 г
Жиры 52.9 г 56 г 94.5% 16.5% 106 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 0.8% 2106 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 3.7 г 2273 г 0.2% 61432 г
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 200 мкг 900 мкг 22.2% 3.9% 450 г
Ретинол 0.2 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.4 мг 1.5 мг 26.7% 4.7% 375 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 1.9% 900 г
Витамин В4, холин 66.6 мг 500 мг 13.3% 2.3% 751 г
Витамин В5, пантотеновая 0.5 мг 5 мг 10% 1.7% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 2.6% 667 г
Витамин В9, фолаты 8.4 мкг 400 мкг 2.1% 0.4% 4762 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин D, кальциферол 0.05 мкг 10 мкг 0.5% 0.1% 20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.3 мг 15 мг 8.7% 1.5% 1154 г
Витамин Н, биотин 1.4 мкг 50 мкг 2.8% 0.5% 3571 г
Витамин РР, НЭ 5.0572 мг 20 мг 25.3% 4.4% 395 г
Ниацин 2.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.3 мг 2500 мг 7.7% 1.3% 1307 г
Кальций, Ca 46.8 мг 1000 мг 4.7% 0.8% 2137 г
Кремний, Si 6.8 мг 30 мг 22.7% 4% 441 г
Магний, Mg 24.7 мг 400 мг 6.2% 1.1% 1619 г
Натрий, Na 40.5 мг 1300 мг 3.1% 0.5% 3210 г
Сера, S 166 мг 1000 мг 16.6% 2.9% 602 г
Фосфор, P 165 мг 800 мг 20.6% 3.6% 485 г
Хлор, Cl 38.8 мг 2300 мг 1.7% 0.3% 5928 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 202.7 мкг ~
Бор, B 27 мкг ~
Ванадий, V 23 мкг ~
Железо, Fe 1.7 мг 18 мг 9.4% 1.6% 1059 г
Йод, I 6.2 мкг 150 мкг 4.1% 0.7% 2419 г
Кобальт, Co 6.5 мкг 10 мкг 65% 11.4% 154 г
Марганец, Mn 0.5555 мг 2 мг 27.8% 4.9% 360 г
Медь, Cu 138.2 мкг 1000 мкг 13.8% 2.4% 724 г
Молибден, Mo 12.4 мкг 70 мкг 17.7% 3.1% 565 г
Никель, Ni 13.9 мкг ~
Олово, Sn 25.5 мкг ~
Селен, Se 2.6 мкг 55 мкг 4.7% 0.8% 2115 г
Стронций, Sr 27 мкг ~
Титан, Ti 6.1 мкг ~
Фтор, F 48 мкг 4000 мкг 1.2% 0.2% 8333 г
Хром, Cr 9.3 мкг 50 мкг 18.6% 3.3% 538 г
Цинк, Zn 1.8623 мг 12 мг 15.5% 2.7% 644 г
Цирконий, Zr 3.4 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо) составляет 571,6 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 571.6 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 52.9 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 3.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ ПО-САРАНСКИ (МОРДОВСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО)

Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, витамином B1 - 26,7 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 13,3 %, витамином B6 - 15 %, витамином PP - 25,3 %, кремнием - 22,7 %, фосфором - 20,6 %, кобальтом - 65 %, марганцем - 27,8 %, медью - 13,8 %, молибденом - 17,7 %, хромом - 18,6 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо) НА 100 г
Метки: Как приготовить Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо), калорийность 571,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы