Рецепт Яичная каша с овощами или грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Яичная каша с овощами или грибами

Яичная каша (натуральная) 160.0 (грамм)
фасоль овощная (лопатка) 57.0 (грамм)
масло сливочное 5.0 (грамм)
Способ приготовления

Нарезанную кусочками фасоль, разобранную на кочаны цветную капусту или спаржу, нарезанную брусочками, отваривают и заправляют маслом.Горошек консервированный прогревают и заправляют маслом.Кабачки, баклажаны, очищенные от кожицы, или грибы нарезают ломтиками, помидоры - дольками и поджаривают.Готовят яичную кашку, как описано на с. 165. При отпуске на середину готовой кашки кладут подготовленные овощи или грибы

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яичная каша с овощами или грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 261 кКал 1684 кКал 15.5% 5.9% 645 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 8% 478 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 9% 424 г
Углеводы 20.9 г 219 г 9.5% 3.6% 1048 г
Органические кислоты 0.02 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.9% 2000 г
Вода 69.4 г 2273 г 3.1% 1.2% 3275 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 300 мкг 900 мкг 33.3% 12.8% 300 г
Ретинол 0.3 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 5.1% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.4 мг 1.8 мг 22.2% 8.5% 450 г
Витамин В4, холин 165.5 мг 500 мг 33.1% 12.7% 302 г
Витамин В5, пантотеновая 1.2 мг 5 мг 24% 9.2% 417 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 5.7% 667 г
Витамин В9, фолаты 29.5 мкг 400 мкг 7.4% 2.8% 1356 г
Витамин В12, кобаламин 0.4 мкг 3 мкг 13.3% 5.1% 750 г
Витамин C, аскорбиновая 0.2 мг 90 мг 0.2% 0.1% 45000 г
Витамин D, кальциферол 1.3 мкг 10 мкг 13% 5% 769 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.3 мг 15 мг 15.3% 5.9% 652 г
Витамин Н, биотин 13 мкг 50 мкг 26% 10% 385 г
Витамин РР, НЭ 3.5394 мг 20 мг 17.7% 6.8% 565 г
Ниацин 0.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 382.3 мг 2500 мг 15.3% 5.9% 654 г
Кальций, Ca 102 мг 1000 мг 10.2% 3.9% 980 г
Кремний, Si 21.7 мг 30 мг 72.3% 27.7% 138 г
Магний, Mg 42.4 мг 400 мг 10.6% 4.1% 943 г
Натрий, Na 211.7 мг 1300 мг 16.3% 6.2% 614 г
Сера, S 160 мг 1000 мг 16% 6.1% 625 г
Фосфор, P 284.6 мг 800 мг 35.6% 13.6% 281 г
Хлор, Cl 316.9 мг 2300 мг 13.8% 5.3% 726 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 159 мкг ~
Бор, B 112.8 мкг ~
Ванадий, V 43.7 мкг ~
Железо, Fe 4.9 мг 18 мг 27.2% 10.4% 367 г
Йод, I 16.6 мкг 150 мкг 11.1% 4.3% 904 г
Кобальт, Co 10.8 мкг 10 мкг 108% 41.4% 93 г
Марганец, Mn 0.5106 мг 2 мг 25.5% 9.8% 392 г
Медь, Cu 192.1 мкг 1000 мкг 19.2% 7.4% 521 г
Молибден, Mo 16.6 мкг 70 мкг 23.7% 9.1% 422 г
Никель, Ni 39.9 мкг ~
Олово, Sn 3 мкг ~
Селен, Se 6.2 мкг 55 мкг 11.3% 4.3% 887 г
Стронций, Sr 4 мкг ~
Титан, Ti 34.5 мкг ~
Фтор, F 47.1 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8493 г
Хром, Cr 5.6 мкг 50 мкг 11.2% 4.3% 893 г
Цинк, Zn 1.6548 мг 12 мг 13.8% 5.3% 725 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 318.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Яичная каша с овощами или грибами составляет 261 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 261 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 20.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 69.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯИЧНАЯ КАША С ОВОЩАМИ ИЛИ ГРИБАМИ

Яичная каша с овощами или грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,3 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 22,2 %, холином - 33,1 %, витамином B5 - 24 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 13,3 %, витамином D - 13 %, витамином E - 15,3 %, витамином H - 26 %, витамином PP - 17,7 %, калием - 15,3 %, кремнием - 72,3 %, фосфором - 35,6 %, хлором - 13,8 %, железом - 27,2 %, йодом - 11,1 %, кобальтом - 108 %, марганцем - 25,5 %, медью - 19,2 %, молибденом - 23,7 %, селеном - 11,3 %, хромом - 11,2 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Яичная каша с овощами или грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Яичная каша с овощами или грибами НА 100 г
Метки: Как приготовить Яичная каша с овощами или грибами, калорийность 261 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яичная каша с овощами или грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги