ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Говядина, шейная часть".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180 кКал 1684 кКал 10.7% 5.9% 1682 г
Белки 19.18 г 76 г 25.2% 14% 76 г
Жиры 11.48 г 60 г 19.1% 10.6% 60 г
Вода 68.8 г 2400 г 2.9% 1.6% 2372 г
Зола 0.97 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 1000 г
Ретинол 0.004 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 2.4% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.145 мг 1.8 мг 8.1% 4.5% 2 г
Витамин В4, холин 63.5 мг 500 мг 12.7% 7.1% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.614 мг 5 мг 12.3% 6.8% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.383 мг 2 мг 19.2% 10.7% 2 г
Витамин В9, фолаты 3 мкг 400 мкг 0.8% 0.4% 375 г
Витамин В12, кобаламин 2.73 мкг 3 мкг 91% 50.6% 3 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.6% 10 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.19 мг 15 мг 1.3% 0.7% 15 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 115 г
Витамин РР, НЭ 4.324 мг 20 мг 21.6% 12% 20 г
Бетаин 25.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332 мг 2500 мг 13.3% 7.4% 2496 г
Кальций, Ca 17 мг 1000 мг 1.7% 0.9% 1000 г
Магний, Mg 19 мг 400 мг 4.8% 2.7% 396 г
Натрий, Na 81 мг 1300 мг 6.2% 3.4% 1306 г
Фосфор, Ph 189 мг 800 мг 23.6% 13.1% 801 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.08 мг 18 мг 11.6% 6.4% 18 г
Марганец, Mn 0.01 мг 2 мг 0.5% 0.3% 2 г
Медь, Cu 61 мкг 1000 мкг 6.1% 3.4% 1000 г
Селен, Se 20.6 мкг 55 мкг 37.5% 20.8% 55 г
Цинк, Zn 7.52 мг 12 мг 62.7% 34.8% 12 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.263 г ~
Валин 0.867 г ~
Гистидин* 0.621 г ~
Изолейцин 0.816 г ~
Лейцин 1.543 г ~
Лизин 1.677 г ~
Метионин 0.545 г ~
Треонин 0.844 г ~
Триптофан 0.216 г ~
Фенилаланин 0.73 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.094 г ~
Аспарагиновая кислота 1.72 г ~
Гидроксипролин 0.131 г ~
Глицин 0.875 г ~
Глутаминовая кислота 3.034 г ~
Пролин 0.788 г ~
Серин 0.737 г ~
Тирозин 0.661 г ~
Цистеин 0.201 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 69 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.688 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.688 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.026 г от 0.9 до 3.7 г 2.9% 1.6% 1 г
Омега-6 жирные кислоты 0.448 г от 4.7 до 16.8 г 9.5% 5.3% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.042 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.337 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.689 г ~
17:0 Маргариновая 0.144 г ~
18:0 Стеариновая 1.855 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.837 г от 18.8 до 48.8 г 31% 17.2% 19 г
14:1 Миристолеиновая 0.064 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.345 г ~
16:1 цис 0.345 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.094 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.308 г ~
18:1 цис 4.62 г ~
18:1 транс 0.688 г ~
18:1-11t (18:1t n-7) 0.241 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.931 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 4.6% 11 г
18:2 Линолевая 0.862 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.405 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.457 г ~
18:3 Линоленовая 0.023 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.023 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.04 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~

Энергетическая ценность Говядина, шейная часть составляет 180 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

Калькулятор продукта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 180 кКал -%
Белки 19.18 г -%
Жиры 11.48 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОВЯДИНА, ШЕЙНАЯ ЧАСТЬ

Говядина, шейная часть богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,7 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B12 - 91 %, витамином PP - 21,6 %, калием - 13,3 %, фосфором - 23,6 %, железом - 11,6 %, селеном - 37,5 %, цинком - 62,7 %

Чем полезен Говядина, шейная часть

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина, шейная часть калорийность 180 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина, шейная часть, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина, шейная часть
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ