Калорийность Сморчок, гриб. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сморчок, гриб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 31 кКал 1684 кКал 1.8% 5.8% 5432 г
Белки 3.12 г 76 г 4.1% 13.2% 2436 г
Жиры 0.57 г 56 г 1% 3.2% 9825 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 3.5% 9522 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 45.2% 714 г
Вода 89.61 г 2273 г 3.9% 12.6% 2537 г
Зола 1.58 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 14.8% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.205 мг 1.8 мг 11.4% 36.8% 878 г
Витамин В5, пантотеновая 0.44 мг 5 мг 8.8% 28.4% 1136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.136 мг 2 мг 6.8% 21.9% 1471 г
Витамин В9, фолаты 9 мкг 400 мкг 2.3% 7.4% 4444 г
Витамин D, кальциферол 5.1 мкг 10 мкг 51% 164.5% 196 г
Витамин D2, эргокальциферол 5.1 мкг ~
Витамин РР, НЭ 2.252 мг 20 мг 11.3% 36.5% 888 г
Макроэлементы
Калий, K 411 мг 2500 мг 16.4% 52.9% 608 г
Кальций, Ca 43 мг 1000 мг 4.3% 13.9% 2326 г
Магний, Mg 19 мг 400 мг 4.8% 15.5% 2105 г
Натрий, Na 21 мг 1300 мг 1.6% 5.2% 6190 г
Сера, S 31.2 мг 1000 мг 3.1% 10% 3205 г
Фосфор, P 194 мг 800 мг 24.3% 78.4% 412 г
Микроэлементы
Железо, Fe 12.18 мг 18 мг 67.7% 218.4% 148 г
Марганец, Mn 0.587 мг 2 мг 29.4% 94.8% 341 г
Медь, Cu 625 мкг 1000 мкг 62.5% 201.6% 160 г
Селен, Se 2.2 мкг 55 мкг 4% 12.9% 2500 г
Цинк, Zn 2.03 мг 12 мг 16.9% 54.5% 591 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Стеролы (стерины)
Кампестерол 3 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.065 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.052 г ~
18:0 Стеариновая 0.009 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.052 г min 16.8 г 0.3% 1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.002 г ~
16:1 цис 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.022 г ~
18:1 цис 0.022 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.433 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 12.6%
18:2 Линолевая 0.215 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.215 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.216 г от 4.7 до 16.8 г 4.6% 14.8%

Энергетическая ценность Сморчок, гриб составляет 31 кКал.

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 31 кКал -%
Белки 3.12 г -%
Жиры 0.57 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 89.61 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СМОРЧОК, ГРИБ

Сморчок, гриб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,4 %, витамином D - 51 %, витамином PP - 11,3 %, калием - 16,4 %, фосфором - 24,3 %, железом - 67,7 %, марганцем - 29,4 %, медью - 62,5 %, цинком - 16,9 %

Чем полезен Сморчок, гриб

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Сморчок, гриб калорийность 31 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Сморчок, гриб, калории, нутриенты, полезные свойства Сморчок, гриб
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы