Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Молоко овечье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1517 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 6.7% 1357 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 12.4% 727 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2% 4563 г
Углеводы (общие) 4.8 г ~
Вода 80.8 г 2273 г 3.6% 3.2% 2813 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50 мкг 900 мкг 5.6% 5% 1800 г
Ретинол 0.05 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 3.6% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.35 мг 1.8 мг 19.4% 17.5% 514 г
Витамин В4, холин 30 мг 500 мг 6% 5.4% 1667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.41 мг 5 мг 8.2% 7.4% 1220 г
Витамин В6, пиридоксин 0.06 мг 2 мг 3% 2.7% 3333 г
Витамин В9, фолаты 2 мкг 400 мкг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин В12, кобаламин 0.5 мкг 3 мкг 16.7% 15% 600 г
Витамин C, аскорбиновая 5 мг 90 мг 5.6% 5% 1800 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.18 мг 15 мг 1.2% 1.1% 8333 г
Витамин Н, биотин 8.1 мкг 50 мкг 16.2% 14.6% 617 г
Витамин РР, НЭ 1.5 мг 20 мг 7.5% 6.8% 1333 г
Ниацин 0.35 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198 мг 2500 мг 7.9% 7.1% 1263 г
Кальций, Ca 178 мг 1000 мг 17.8% 16% 562 г
Магний, Mg 11 мг 400 мг 2.8% 2.5% 3636 г
Натрий, Na 26 мг 1300 мг 2% 1.8% 5000 г
Сера, S 56 мг 1000 мг 5.6% 5% 1786 г
Фосфор, P 158 мг 800 мг 19.8% 17.8% 506 г
Хлор, Cl 76 мг 2300 мг 3.3% 3% 3026 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.092 мг 18 мг 0.5% 0.5% 19565 г
Йод, I 2 мкг 150 мкг 1.3% 1.2% 7500 г
Кобальт, Co 3 мкг 10 мкг 30% 27% 333 г
Марганец, Mn 0.011 мг 2 мг 0.6% 0.5% 18182 г
Медь, Cu 13 мкг 1000 мкг 1.3% 1.2% 7692 г
Молибден, Mo 8 мкг 70 мкг 11.4% 10.3% 875 г
Селен, Se 13 мкг 55 мкг 23.6% 21.3% 423 г
Стронций, Sr 20 мкг ~
Цинк, Zn 0.22 мг 12 мг 1.8% 1.6% 5455 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Лактоза 4.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.441 г ~
Аргинин* 0.206 г ~
Валин 0.37 г ~
Гистидин* 0.172 г ~
Изолейцин 0.278 г ~
Лейцин 0.518 г ~
Лизин 0.571 г ~
Метионин 0.134 г ~
Метионин + Цистеин 0.19 г ~
Треонин 0.232 г ~
Триптофан 0.07 г ~
Фенилаланин 0.268 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.46 г ~
Заменимые аминокислоты 3.134 г ~
Аланин 0.154 г ~
Аспарагиновая кислота 0.271 г ~
Глицин 0.06 г ~
Глутаминовая кислота 1.164 г ~
Пролин 0.535 г ~
Серин 0.32 г ~
Тирозин 0.192 г ~
Цистеин 0.06 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.31 г от 4.7 до 16.8 г 6.6% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.23 г ~
6:0 Капроновая 0.15 г ~
8:0 Каприловая 0.15 г ~
10:0 Каприновая 0.38 г ~
12:0 Лауриновая 0.23 г ~
14:0 Миристиновая 0.64 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.64 г ~
18:0 Стеариновая 0.97 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.39 г min 16.8 г 14.2% 12.8%
14:1 Миристолеиновая 0.04 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.11 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.23 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.31 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.24 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.07 г ~

Энергетическая ценность Молоко овечье составляет 111 кКал.

  • Стакан 250 мл = 250 гр (277.5 кКал)
  • Стакан 200 мл = 200 гр (222 кКал)
  • Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 18 гр (20 кКал)
  • Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 5 гр (5.6 кКал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111 кКал -%
Белки 5.6 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 80.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОЛОКО ОВЕЧЬЕ

Молоко овечье богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,4 %, витамином B12 - 16,7 %, витамином H - 16,2 %, кальцием - 17,8 %, фосфором - 19,8 %, кобальтом - 30 %, молибденом - 11,4 %, селеном - 23,6 %

Чем полезен Молоко овечье

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Молоко овечье калорийность 111 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Молоко овечье, калории, нутриенты, полезные свойства Молоко овечье
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги