Калорийность Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215 ккал 1684 ккал 12.8% 6% 783 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 11.4% 409 г
Жиры 15 г 56 г 26.8% 12.5% 373 г
Вода 65.7 г 2273 г 2.9% 1.3% 3460 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 22500 г
Ретинол 0.004 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 1.3% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 3.9% 1192 г
Витамин В4, холин 61.2 мг 500 мг 12.2% 5.7% 817 г
Витамин В5, пантотеновая 0.549 мг 5 мг 11% 5.1% 911 г
Витамин В6, пиридоксин 0.346 мг 2 мг 17.3% 8% 578 г
Витамин В9, фолаты 6 мкг 400 мкг 1.5% 0.7% 6667 г
Витамин В12, кобаламин 2.17 мкг 3 мкг 72.3% 33.6% 138 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.17 мг 15 мг 1.1% 0.5% 8824 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.5% 9231 г
Витамин РР, НЭ 4.649 мг 20 мг 23.2% 10.8% 430 г
Бетаин 8.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295 мг 2500 мг 11.8% 5.5% 847 г
Кальций, Ca 15 мг 1000 мг 1.5% 0.7% 6667 г
Магний, Mg 18 мг 400 мг 4.5% 2.1% 2222 г
Натрий, Na 66 мг 1300 мг 5.1% 2.4% 1970 г
Сера, S 185.9 мг 1000 мг 18.6% 8.7% 538 г
Фосфор, P 171 мг 800 мг 21.4% 10% 468 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.09 мг 18 мг 11.6% 5.4% 861 г
Марганец, Mn 0.01 мг 2 мг 0.5% 0.2% 20000 г
Медь, Cu 67 мкг 1000 мкг 6.7% 3.1% 1493 г
Селен, Se 15.8 мкг 55 мкг 28.7% 13.3% 348 г
Фтор, F 22.4 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17857 г
Цинк, Zn 4.48 мг 12 мг 37.3% 17.3% 268 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.21 г ~
Валин 0.914 г ~
Гистидин* 0.604 г ~
Изолейцин 0.822 г ~
Лейцин 1.45 г ~
Лизин 1.54 г ~
Метионин 0.478 г ~
Треонин 0.72 г ~
Триптофан 0.094 г ~
Фенилаланин 0.725 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.165 г ~
Аспарагиновая кислота 1.674 г ~
Гидроксипролин 0.272 г ~
Глицин 1.262 г ~
Глутаминовая кислота 2.788 г ~
Пролин 0.948 г ~
Серин 0.744 г ~
Тирозин 0.572 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.057 г от 0.9 до 3.7 г 6.3% 2.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.377 г от 4.7 до 16.8 г 8% 3.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.715 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.431 г ~
15:0 Пентадекановая 0.07 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.2 г ~
17:0 Маргариновая 0.165 г ~
18:0 Стеариновая 1.824 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.469 г min 16.8 г 38.5% 17.9%
14:1 Миристолеиновая 0.116 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.534 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.117 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.751 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.049 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.433 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.331 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.054 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.042 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.012 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.86 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.86 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.86 г ~

Энергетическая ценность Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая составляет 215 кКал.

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 215 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 15 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 65.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА, ФАРШ, 85% ПОСТНОГО МЯСА/ 15% ЖИРА, СЫРАЯ

Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,2 %, витамином B5 - 11 %, витамином B6 - 17,3 %, витамином B12 - 72,3 %, витамином PP - 23,2 %, калием - 11,8 %, фосфором - 21,4 %, железом - 11,6 %, селеном - 28,7 %, цинком - 37,3 %

Чем полезен Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая калорийность 215 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги