Рецепт Соус из шампиньонов со сливками.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Соус из шампиньонов со сливками.

лимон 1.0 (штука)
шампиньон 200.0 (грамм)
масло сливочное 50.0 (грамм)
пшеничная мука, первого сорта 0.5 (стол. ложка)
сливки 0.5 (гран. стакан)
желток куриный 2.0 (штука)
сахар 0.5 (чайн. ложка)
соль поваренная 0.5 (чайн. ложка)
Способ приготовления

Нарезать кружочками шампиньоны, положить их в кастрюльку на сливочное масло, выжать сок из 1 лимона, подлить 2-3 ложки мясо-грибного бульона, тушить до мягкости. В другой кастрюльке вскипятить масло с мукой, влить грибной соус, 1-2 рюмки белого вина (кто хочет 1/2 стакана сливок), вскипятить и всыпать шампиньоны. Снять с огня, слить в кастрюльку жидкость, добавить желтки, соль и сахар, перемешать, нагреть до + 70-75 градусов, перелить на шампиньоны. Подают соус к отварным: цыплятам, телячьим ножкам, голове, телячьей грудинке.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус из шампиньонов со сливками.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.1 кКал 1684 кКал 9.7% 5.9% 1032 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 3.2% 1900 г
Жиры 14.7 г 56 г 26.3% 16.1% 381 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.1% 5475 г
Органические кислоты 56.9 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 7.7% 800 г
Вода 46.4 г 2273 г 2% 1.2% 4899 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 200 мкг 900 мкг 22.2% 13.6% 450 г
Ретинол 0.2 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 2.5% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 6.8% 900 г
Витамин В4, холин 83.2 мг 500 мг 16.6% 10.2% 601 г
Витамин В5, пантотеновая 1 мг 5 мг 20% 12.3% 500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.08 мг 2 мг 4% 2.5% 2500 г
Витамин В9, фолаты 13.8 мкг 400 мкг 3.5% 2.1% 2899 г
Витамин В12, кобаламин 0.3 мкг 3 мкг 10% 6.1% 1000 г
Витамин C, аскорбиновая 5.5 мг 90 мг 6.1% 3.7% 1636 г
Витамин D, кальциферол 0.7 мкг 10 мкг 7% 4.3% 1429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 2% 3000 г
Витамин Н, биотин 6 мкг 50 мкг 12% 7.4% 833 г
Витамин РР, НЭ 2.164 мг 20 мг 10.8% 6.6% 924 г
Ниацин 1.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.1 мг 2500 мг 8.2% 5% 1225 г
Кальций, Ca 46.3 мг 1000 мг 4.6% 2.8% 2160 г
Кремний, Si 0.07 мг 30 мг 0.2% 0.1% 42857 г
Магний, Mg 9.7 мг 400 мг 2.4% 1.5% 4124 г
Натрий, Na 22.6 мг 1300 мг 1.7% 1% 5752 г
Сера, S 20.2 мг 1000 мг 2% 1.2% 4950 г
Фосфор, P 100.5 мг 800 мг 12.6% 7.7% 796 г
Хлор, Cl 907.9 мг 2300 мг 39.5% 24.2% 253 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.6 мкг ~
Бор, B 20.1 мкг ~
Ванадий, V 2.3 мкг ~
Железо, Fe 0.9 мг 18 мг 5% 3.1% 2000 г
Йод, I 10 мкг 150 мкг 6.7% 4.1% 1500 г
Кобальт, Co 6.4 мкг 10 мкг 64% 39.2% 156 г
Марганец, Mn 0.0411 мг 2 мг 2.1% 1.3% 4866 г
Медь, Cu 51 мкг 1000 мкг 5.1% 3.1% 1961 г
Молибден, Mo 5.2 мкг 70 мкг 7.4% 4.5% 1346 г
Никель, Ni 0.2 мкг ~
Олово, Sn 0.2 мкг ~
Рубидий, Rb 7 мкг ~
Селен, Se 0.1 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 55000 г
Титан, Ti 0.4 мкг ~
Фтор, F 9.2 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43478 г
Хром, Cr 4.2 мкг 50 мкг 8.4% 5.2% 1190 г
Цинк, Zn 0.4659 мг 12 мг 3.9% 2.4% 2576 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.3 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г max 100 г

Энергетическая ценность Соус из шампиньонов со сливками. составляет 163,1 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.1 кКал -%
Белки 4 г -%
Жиры 14.7 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 46.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС ИЗ ШАМПИНЬОНОВ СО СЛИВКАМИ.

Соус из шампиньонов со сливками. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 16,6 %, витамином B5 - 20 %, витамином H - 12 %, фосфором - 12,6 %, хлором - 39,5 %, кобальтом - 64 %

Чем полезен Соус из шампиньонов со сливками.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Соус из шампиньонов со сливками. НА 100 г
Метки: Как приготовить Соус из шампиньонов со сливками., калорийность 163,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус из шампиньонов со сливками., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы