Рецепт Крем-крокант. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Крем-крокант

орех грецкий 1.0 (гран. стакан)
сахар 1.0 (гран. стакан)
яблоки 2.0 (штука)
сливки 1.0 (гран. стакан)
желатин пищевой 1.0 (чайн. ложка)
цедра лимонная 1.0 (стол. ложка)
масло сливочное 1.0 (чайн. ложка)
вода 3.0 (стол. ложка)
Способ приготовления

Из третьей части нормы сахара приготовить сахарную пудру, остальной сахар нагреть на сковороде и, когда он растает, вмешать в него мелко рубленные орехи. Массу вылить на смазанную жиром плоскую посуду или доску. Когда крокант затвердеет, мелко порубить его. Сливки взбить, добавляя сахарную пудру и тертую цедру. Со сливками размешать набухший в воде и разведенный желатин, рубленный крокант и яблоки, тертые на крупной терке.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Крем-крокант".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.8 кКал 1684 кКал 11.9% 6% 843 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 3.1% 1652 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 5.8% 862 г
Углеводы 32.8 г 219 г 15% 7.5% 668 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.5% 3333 г
Вода 32.2 г 2273 г 1.4% 0.7% 7059 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 90 мкг 900 мкг 10% 5% 1000 г
Ретинол 0.09 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 3% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 1.7% 3000 г
Витамин В4, холин 10 мг 500 мг 2% 1% 5000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 3% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 5% 1000 г
Витамин В9, фолаты 18.3 мкг 400 мкг 4.6% 2.3% 2186 г
Витамин В12, кобаламин 0.09 мкг 3 мкг 3% 1.5% 3333 г
Витамин C, аскорбиновая 4.5 мг 90 мг 5% 2.5% 2000 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.1 мг 15 мг 34% 17% 294 г
Витамин Н, биотин 0.9 мкг 50 мкг 1.8% 0.9% 5556 г
Витамин РР, НЭ 1.0636 мг 20 мг 5.3% 2.7% 1880 г
Ниацин 0.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.6 мг 2500 мг 10% 5% 1002 г
Кальций, Ca 51.9 мг 1000 мг 5.2% 2.6% 1927 г
Магний, Mg 45.6 мг 400 мг 11.4% 5.7% 877 г
Натрий, Na 20.9 мг 1300 мг 1.6% 0.8% 6220 г
Сера, S 22.4 мг 1000 мг 2.2% 1.1% 4464 г
Фосфор, P 135.3 мг 800 мг 16.9% 8.5% 591 г
Хлор, Cl 21 мг 2300 мг 0.9% 0.5% 10952 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.6 мкг ~
Бор, B 78.3 мкг ~
Ванадий, V 1.2 мкг ~
Железо, Fe 1.3 мг 18 мг 7.2% 3.6% 1385 г
Йод, I 3.1 мкг 150 мкг 2.1% 1.1% 4839 г
Кобальт, Co 1.9 мкг 10 мкг 19% 9.5% 526 г
Марганец, Mn 0.4081 мг 2 мг 20.4% 10.2% 490 г
Медь, Cu 151.5 мкг 1000 мкг 15.2% 7.6% 660 г
Молибден, Mo 2.9 мкг 70 мкг 4.1% 2.1% 2414 г
Никель, Ni 5.2 мкг ~
Рубидий, Rb 19.3 мкг ~
Селен, Se 0.08 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 68750 г
Фтор, F 147.6 мкг 4000 мкг 3.7% 1.9% 2710 г
Хром, Cr 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 1.2% 4167 г
Цинк, Zn 0.6362 мг 12 мг 5.3% 2.7% 1886 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г max 100 г

Энергетическая ценность Крем-крокант составляет 199,8 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.8 кКал -%
Белки 4.6 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 32.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 32.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРЕМ-КРОКАНТ

Крем-крокант богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 34 %, магнием - 11,4 %, фосфором - 16,9 %, кобальтом - 19 %, марганцем - 20,4 %, медью - 15,2 %

Чем полезен Крем-крокант

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Крем-крокант НА 100 г
Метки: Как приготовить Крем-крокант, калорийность 199,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Крем-крокант, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты