Рецепт Яично-масляный соус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Яично-масляный соус

масло сливочное 100.0 (грамм)
желток куриный 2.0 (штука)
лимон 0.3 (штука)
вода 2.0 (стол. ложка)
соль поваренная 0.5 (чайн. ложка)
Способ приготовления

В кастрюле смешать желтки с водой и, помешивая, прогреть на водяной бане. Во время прогревания добавить частями масло и тертую лимонную цедру. Когда соус загустеет, добавить соль и лимонный сок.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яично-масляный соус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 321 кКал 1684 кКал 19.1% 6% 525 г
Белки 3 г 76 г 3.9% 1.2% 2533 г
Жиры 34.1 г 56 г 60.9% 19% 164 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.1% 36500 г
Органические кислоты 108 г ~
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 4.5% 690 г
Вода 37.1 г 2273 г 1.6% 0.5% 6127 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 400 мкг 900 мкг 44.4% 13.8% 225 г
Ретинол 0.4 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 0.8% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 1.4% 2250 г
Витамин В4, холин 132.2 мг 500 мг 26.4% 8.2% 378 г
Витамин В5, пантотеновая 0.7 мг 5 мг 14% 4.4% 714 г
Витамин В6, пиридоксин 0.08 мг 2 мг 4% 1.2% 2500 г
Витамин В9, фолаты 4.3 мкг 400 мкг 1.1% 0.3% 9302 г
Витамин В12, кобаламин 0.3 мкг 3 мкг 10% 3.1% 1000 г
Витамин C, аскорбиновая 2.6 мг 90 мг 2.9% 0.9% 3462 г
Витамин D, кальциферол 1.3 мкг 10 мкг 13% 4% 769 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.8 мг 15 мг 5.3% 1.7% 1875 г
Витамин Н, биотин 9.3 мкг 50 мкг 18.6% 5.8% 538 г
Витамин РР, НЭ 0.528 мг 20 мг 2.6% 0.8% 3788 г
Ниацин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 37.2 мг 2500 мг 1.5% 0.5% 6720 г
Кальций, Ca 40.6 мг 1000 мг 4.1% 1.3% 2463 г
Магний, Mg 3.5 мг 400 мг 0.9% 0.3% 11429 г
Натрий, Na 21.7 мг 1300 мг 1.7% 0.5% 5991 г
Сера, S 33.8 мг 1000 мг 3.4% 1.1% 2959 г
Фосфор, P 98.3 мг 800 мг 12.3% 3.8% 814 г
Хлор, Cl 1684.5 мг 2300 мг 73.2% 22.8% 137 г
Микроэлементы
Бор, B 11.6 мкг ~
Железо, Fe 1.3 мг 18 мг 7.2% 2.2% 1385 г
Йод, I 5.5 мкг 150 мкг 3.7% 1.2% 2727 г
Кобальт, Co 4.2 мкг 10 мкг 42% 13.1% 238 г
Марганец, Mn 0.0219 мг 2 мг 1.1% 0.3% 9132 г
Медь, Cu 47.3 мкг 1000 мкг 4.7% 1.5% 2114 г
Молибден, Mo 5.1 мкг 70 мкг 7.3% 2.3% 1373 г
Фтор, F 0.7 мкг 4000 мкг 571429 г
Хром, Cr 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 0.7% 4167 г
Цинк, Zn 0.5764 мг 12 мг 4.8% 1.5% 2082 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г

Энергетическая ценность Яично-масляный соус составляет 321 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 321 кКал -%
Белки 3 г -%
Жиры 34.1 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 37.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯИЧНО-МАСЛЯНЫЙ СОУС

Яично-масляный соус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 44,4 %, холином - 26,4 %, витамином B5 - 14 %, витамином D - 13 %, витамином H - 18,6 %, фосфором - 12,3 %, хлором - 73,2 %, кобальтом - 42 %

Чем полезен Яично-масляный соус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Яично-масляный соус НА 100 г
Метки: Как приготовить Яично-масляный соус, калорийность 321 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яично-масляный соус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы