Калорийность Шиитаке, грибы сушеные. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шиитаке, грибы сушеные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 296 кКал 1684 кКал 17.6% 5.9% 569 г
Белки 9.58 г 76 г 12.6% 4.3% 793 г
Жиры 0.99 г 56 г 1.8% 0.6% 5657 г
Углеводы 63.87 г 219 г 29.2% 9.9% 343 г
Пищевые волокна 11.5 г 20 г 57.5% 19.4% 174 г
Вода 9.5 г 2273 г 0.4% 0.1% 23926 г
Зола 4.56 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 6.8% 500 г
Витамин В2, рибофлавин 1.27 мг 1.8 мг 70.6% 23.9% 142 г
Витамин В4, холин 201.7 мг 500 мг 40.3% 13.6% 248 г
Витамин В5, пантотеновая 21.879 мг 5 мг 437.6% 147.8% 23 г
Витамин В6, пиридоксин 0.965 мг 2 мг 48.3% 16.3% 207 г
Витамин В9, фолаты 163 мкг 400 мкг 40.8% 13.8% 245 г
Витамин C, аскорбиновая 3.5 мг 90 мг 3.9% 1.3% 2571 г
Витамин D, кальциферол 3.9 мкг 10 мкг 39% 13.2% 256 г
Витамин D2, эргокальциферол 3.9 мкг ~
Витамин РР, НЭ 14.1 мг 20 мг 70.5% 23.8% 142 г
Макроэлементы
Калий, K 1534 мг 2500 мг 61.4% 20.7% 163 г
Кальций, Ca 11 мг 1000 мг 1.1% 0.4% 9091 г
Магний, Mg 132 мг 400 мг 33% 11.1% 303 г
Натрий, Na 13 мг 1300 мг 1% 0.3% 10000 г
Сера, S 95.8 мг 1000 мг 9.6% 3.2% 1044 г
Фосфор, P 294 мг 800 мг 36.8% 12.4% 272 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.72 мг 18 мг 9.6% 3.2% 1047 г
Марганец, Mn 1.176 мг 2 мг 58.8% 19.9% 170 г
Медь, Cu 5165 мкг 1000 мкг 516.5% 174.5% 19 г
Селен, Se 46.1 мкг 55 мкг 83.8% 28.3% 119 г
Цинк, Zn 7.66 мг 12 мг 63.8% 21.6% 157 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.21 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.648 г ~
Валин 0.486 г ~
Гистидин* 0.159 г ~
Изолейцин 0.405 г ~
Лейцин 0.679 г ~
Лизин 0.343 г ~
Метионин 0.179 г ~
Треонин 0.497 г ~
Триптофан 0.031 г ~
Фенилаланин 0.486 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.567 г ~
Аспарагиновая кислота 0.76 г ~
Глицин 0.414 г ~
Глутаминовая кислота 2.579 г ~
Пролин 0.414 г ~
Серин 0.506 г ~
Тирозин 0.323 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Стеролы (стерины)
Кампестерол 20 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.225 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.021 г ~
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.122 г ~
18:0 Стеариновая 0.051 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.317 г min 16.8 г 1.9% 0.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.089 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.151 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.076 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.151 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 0.4%
18:2 Линолевая 0.138 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.013 г от 0.9 до 3.7 г 1.4% 0.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.138 г от 4.7 до 16.8 г 2.9% 1%

Энергетическая ценность Шиитаке, грибы сушеные составляет 296 кКал.

  • mushroom = 3.6 гр (10.7 кКал)
  • 4 mushrooms = 15 гр (44.4 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 296 кКал -%
Белки 9.58 г -%
Жиры 0.99 г -%
Углеводы 63.87 г -%
Пищевые волокна 11.5 г -%
Вода 9.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШИИТАКЕ, ГРИБЫ СУШЕНЫЕ

Шиитаке, грибы сушеные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 70,6 %, холином - 40,3 %, витамином B5 - 437,6 %, витамином B6 - 48,3 %, витамином B9 - 40,8 %, витамином D - 39 %, витамином PP - 70,5 %, калием - 61,4 %, магнием - 33 %, фосфором - 36,8 %, марганцем - 58,8 %, медью - 516,5 %, селеном - 83,8 %, цинком - 63,8 %

Чем полезен Шиитаке, грибы сушеные

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Шиитаке, грибы сушеные калорийность 296 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Шиитаке, грибы сушеные, калории, нутриенты, полезные свойства Шиитаке, грибы сушеные
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты