Калорийность Ветчина приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька на кости, постное мясо. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька на кости, постное мясо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1851 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 27% 406 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 3.7% 2947 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.3% 31286 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 3.7% 2971 г
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9 мкг 900 мкг 1% 1.1% 10000 г
Ретинол 0.009 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.322 мг 1.5 мг 21.5% 23.6% 466 г
Витамин В2, рибофлавин 0.218 мг 1.8 мг 12.1% 13.3% 826 г
Витамин В4, холин 76.9 мг 500 мг 15.4% 16.9% 650 г
Витамин В5, пантотеновая 0.46 мг 5 мг 9.2% 10.1% 1087 г
Витамин В6, пиридоксин 0.246 мг 2 мг 12.3% 13.5% 813 г
Витамин В9, фолаты 1 мкг 400 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин В12, кобаламин 0.31 мкг 3 мкг 10.3% 11.3% 968 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.22 мг 15 мг 1.5% 1.6% 6818 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.06 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин РР, НЭ 3.59 мг 20 мг 18% 19.8% 557 г
Бетаин 2.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 229 мг 2500 мг 9.2% 10.1% 1092 г
Кальций, Ca 7 мг 1000 мг 0.7% 0.8% 14286 г
Магний, Mg 18 мг 400 мг 4.5% 4.9% 2222 г
Натрий, Na 1040 мг 1300 мг 80% 87.9% 125 г
Сера, S 186.5 мг 1000 мг 18.7% 20.5% 536 г
Фосфор, P 229 мг 800 мг 28.6% 31.4% 349 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.76 мг 18 мг 4.2% 4.6% 2368 г
Марганец, Mn 0.022 мг 2 мг 1.1% 1.2% 9091 г
Медь, Cu 97 мкг 1000 мкг 9.7% 10.7% 1031 г
Селен, Se 40 мкг 55 мкг 72.7% 79.9% 138 г
Цинк, Zn 1.99 мг 12 мг 16.6% 18.2% 603 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.193 г ~
Валин 0.944 г ~
Гистидин* 0.812 г ~
Изолейцин 0.842 г ~
Лейцин 1.494 г ~
Лизин 1.576 г ~
Метионин 0.446 г ~
Треонин 0.834 г ~
Триптофан 0.175 г ~
Фенилаланин 0.746 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.098 г ~
Аспарагиновая кислота 1.627 г ~
Гидроксипролин 0.121 г ~
Глицин 0.974 г ~
Глутаминовая кислота 2.669 г ~
Пролин 0.8 г ~
Серин 0.73 г ~
Тирозин 0.605 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.006 г от 0.9 до 3.7 г 0.7% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.25 г от 4.7 до 16.8 г 5.3% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.592 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.369 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.193 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.806 г min 16.8 г 4.8% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.794 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.788 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.27 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.227 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.213 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~
Трансжиры 0.012 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.006 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.006 г ~

Энергетическая ценность Ветчина приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька на кости, постное мясо составляет 91 кКал.

  • ham shank (1 shank unheated or as purchased) = 3846 гр (3499.9 кКал)
  • oz shank = 28.35 гр (25.8 кКал)
  • lb shank = 453.6 гр (412.8 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ПРИГОТОВЛЕННАЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ ВОДЫ (НЕ БОЛЕЕ 10%), РУЛЬКА НА КОСТИ, ПОСТНОЕ МЯСО

Ветчина приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька на кости, постное мясо богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,5 %, витамином B2 - 12,1 %, холином - 15,4 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином PP - 18 %, фосфором - 28,6 %, селеном - 72,7 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Ветчина приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька на кости, постное мясо

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Ветчина приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька на кости, постное мясо калорийность 91 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Ветчина приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька на кости, постное мясо, калории, нутриенты, полезные свойства Ветчина приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька на кости, постное мясо
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты