Калорийность Индейка, потроха. Химический состав и пищевая ценность.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Индейка, потроха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124 кКал 1684 кКал 7.4% 6% 1358 г
Белки 18.18 г 76 г 23.9% 19.3% 418 г
Жиры 5.09 г 56 г 9.1% 7.3% 1100 г
Углеводы 0.07 г 219 г 312857 г
Вода 76.03 г 2273 г 3.3% 2.7% 2990 г
Зола 1.13 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3939 мкг 900 мкг 437.7% 353% 23 г
Ретинол 3.939 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.149 мг 1.5 мг 9.9% 8% 1007 г
Витамин В2, рибофлавин 1.393 мг 1.8 мг 77.4% 62.4% 129 г
Витамин В4, холин 160 мг 500 мг 32% 25.8% 313 г
Витамин В5, пантотеновая 3.889 мг 5 мг 77.8% 62.7% 129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.654 мг 2 мг 32.7% 26.4% 306 г
Витамин В9, фолаты 331 мкг 400 мкг 82.8% 66.8% 121 г
Витамин В12, кобаламин 13.06 мкг 3 мкг 435.3% 351% 23 г
Витамин D, кальциферол 0.8 мкг 10 мкг 8% 6.5% 1250 г
Витамин D3, холекальциферол 0.8 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.25 мг 15 мг 1.7% 1.4% 6000 г
гамма Токоферол 0.15 мг ~
Витамин РР, НЭ 8.694 мг 20 мг 43.5% 35.1% 230 г
Бетаин 2.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198 мг 2500 мг 7.9% 6.4% 1263 г
Кальций, Ca 18 мг 1000 мг 1.8% 1.5% 5556 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 4.4% 1818 г
Натрий, Na 136 мг 1300 мг 10.5% 8.5% 956 г
Сера, S 181.8 мг 1000 мг 18.2% 14.7% 550 г
Фосфор, Ph 223 мг 800 мг 27.9% 22.5% 359 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.92 мг 18 мг 32.9% 26.5% 304 г
Марганец, Mn 0.19 мг 2 мг 9.5% 7.7% 1053 г
Медь, Cu 577 мкг 1000 мкг 57.7% 46.5% 173 г
Селен, Se 49.3 мкг 55 мкг 89.6% 72.3% 112 г
Цинк, Zn 3.23 мг 12 мг 26.9% 21.7% 372 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.069 г ~
Валин 0.644 г ~
Гистидин* 0.399 г ~
Изолейцин 0.52 г ~
Лейцин 1.313 г ~
Лизин 1.381 г ~
Метионин 0.462 г ~
Треонин 0.662 г ~
Триптофан 0.199 г ~
Фенилаланин 0.674 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.007 г ~
Аспарагиновая кислота 1.424 г ~
Гидроксипролин 0.245 г ~
Глицин 0.988 г ~
Глутаминовая кислота 2.388 г ~
Пролин 1.11 г ~
Серин 0.785 г ~
Тирозин 0.579 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 333 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.046 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.034 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.452 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.779 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.584 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.016 г min 16.8 г 6% 4.8%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.064 г ~
16:1 цис 0.062 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.919 г ~
18:1 цис 0.886 г ~
18:1 транс 0.033 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.425 г от 11.2 до 20.6 г 12.7% 10.2%
18:2 Линолевая 1.033 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.012 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.019 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая 0.043 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.042 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.013 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.014 г ~
20:3 Омега-6 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.251 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.005 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.087 г от 0.9 до 3.7 г 9.7% 7.8%
22:4 Докозатетраеновая 0.025 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.015 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.025 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.323 г от 4.7 до 16.8 г 28.1% 22.7%

Энергетическая ценность Индейка, потроха составляет 124 кКал.

  • giblets = 244 гр (302.6 кКал)
  • unit (yield from 1 lb ready-to-cook turkey) = 16 гр (19.8 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 124 кКал -%
Белки 18.18 г -%
Жиры 5.09 г -%
Углеводы 0.07 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 76.03 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИНДЕЙКА, ПОТРОХА

Индейка, потроха богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 437,7 %, витамином B2 - 77,4 %, холином - 32 %, витамином B5 - 77,8 %, витамином B6 - 32,7 %, витамином B9 - 82,8 %, витамином B12 - 435,3 %, витамином PP - 43,5 %, фосфором - 27,9 %, железом - 32,9 %, медью - 57,7 %, селеном - 89,6 %, цинком - 26,9 %

Чем полезен Индейка, потроха

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Индейка, потроха калорийность 124 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Индейка, потроха, калории, нутриенты, полезные свойства Индейка, потроха
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ