Калорийность Печень утиная. Химический состав и пищевая ценность.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень утиная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136 кКал 1684 кКал 8.1% 6% 1238 г
Белки 18.74 г 76 г 24.7% 18.2% 406 г
Жиры 4.64 г 56 г 8.3% 6.1% 1207 г
Углеводы 3.53 г 219 г 1.6% 1.2% 6204 г
Вода 71.78 г 2273 г 3.2% 2.4% 3167 г
Зола 1.32 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11984 мкг 900 мкг 1331.6% 979.1% 8 г
Ретинол 11.984 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.562 мг 1.5 мг 37.5% 27.6% 267 г
Витамин В2, рибофлавин 0.892 мг 1.8 мг 49.6% 36.5% 202 г
Витамин В5, пантотеновая 6.184 мг 5 мг 123.7% 91% 81 г
Витамин В6, пиридоксин 0.76 мг 2 мг 38% 27.9% 263 г
Витамин В9, фолаты 738 мкг 400 мкг 184.5% 135.7% 54 г
Витамин В12, кобаламин 54 мкг 3 мкг 1800% 1323.5% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 4.5 мг 90 мг 5% 3.7% 2000 г
Витамин РР, НЭ 6.5 мг 20 мг 32.5% 23.9% 308 г
Макроэлементы
Калий, K 230 мг 2500 мг 9.2% 6.8% 1087 г
Кальций, Ca 11 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 9091 г
Магний, Mg 24 мг 400 мг 6% 4.4% 1667 г
Натрий, Na 140 мг 1300 мг 10.8% 7.9% 929 г
Сера, S 187.4 мг 1000 мг 18.7% 13.8% 534 г
Фосфор, Ph 269 мг 800 мг 33.6% 24.7% 297 г
Микроэлементы
Железо, Fe 30.53 мг 18 мг 169.6% 124.7% 59 г
Марганец, Mn 0.258 мг 2 мг 12.9% 9.5% 775 г
Медь, Cu 5962 мкг 1000 мкг 596.2% 438.4% 17 г
Селен, Se 67 мкг 55 мкг 121.8% 89.6% 82 г
Цинк, Zn 3.07 мг 12 мг 25.6% 18.8% 391 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.148 г ~
Валин 1.181 г ~
Гистидин* 0.498 г ~
Изолейцин 0.995 г ~
Лейцин 1.691 г ~
Лизин 1.418 г ~
Метионин 0.444 г ~
Треонин 0.833 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 0.932 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.088 г ~
Аспарагиновая кислота 1.781 г ~
Глицин 1.088 г ~
Глутаминовая кислота 2.428 г ~
Пролин 0.929 г ~
Серин 0.806 г ~
Тирозин 0.66 г ~
Цистеин 0.252 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 515 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.44 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.8 г ~
18:0 Стеариновая 0.63 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.71 г min 16.8 г 4.2% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.65 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.63 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 4.1%
18:2 Линолевая 0.37 г ~
20:4 Арахидоновая 0.26 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.63 г от 4.7 до 16.8 г 13.4% 9.9%

Энергетическая ценность Печень утиная составляет 136 кКал.

  • unit (yield from 1 lb ready-to-cook duck) = 10 гр (13.6 кКал)
  • liver = 44 гр (59.8 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 136 кКал -%
Белки 18.74 г -%
Жиры 4.64 г -%
Углеводы 3.53 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 71.78 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ УТИНАЯ

Печень утиная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1331,6 %, витамином B1 - 37,5 %, витамином B2 - 49,6 %, витамином B5 - 123,7 %, витамином B6 - 38 %, витамином B9 - 184,5 %, витамином B12 - 1800 %, витамином PP - 32,5 %, фосфором - 33,6 %, железом - 169,6 %, марганцем - 12,9 %, медью - 596,2 %, селеном - 121,8 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Печень утиная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Печень утиная калорийность 136 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Печень утиная, калории, нутриенты, полезные свойства Печень утиная
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ