Калорийность Петух каплун, потроха. Химический состав и пищевая ценность.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Петух каплун, потроха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130 кКал 1684 кКал 7.7% 5.9% 1295 г
Белки 18.28 г 76 г 24.1% 18.5% 416 г
Жиры 5.18 г 56 г 9.3% 7.2% 1081 г
Углеводы 1.42 г 219 г 0.6% 0.5% 15423 г
Вода 74.12 г 2273 г 3.3% 2.5% 3067 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4374 мкг 900 мкг 486% 373.8% 21 г
Ретинол 4.374 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 5% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 1.119 мг 1.8 мг 62.2% 47.8% 161 г
Витамин В5, пантотеновая 3.618 мг 5 мг 72.4% 55.7% 138 г
Витамин В6, пиридоксин 0.47 мг 2 мг 23.5% 18.1% 426 г
Витамин В9, фолаты 394 мкг 400 мкг 98.5% 75.8% 102 г
Витамин В12, кобаламин 12.95 мкг 3 мкг 431.7% 332.1% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 18.4 мг 90 мг 20.4% 15.7% 489 г
Витамин РР, НЭ 6.984 мг 20 мг 34.9% 26.8% 286 г
Макроэлементы
Калий, K 226 мг 2500 мг 9% 6.9% 1106 г
Кальций, Ca 10 мг 1000 мг 1% 0.8% 10000 г
Магний, Mg 18 мг 400 мг 4.5% 3.5% 2222 г
Натрий, Na 77 мг 1300 мг 5.9% 4.5% 1688 г
Сера, S 182.8 мг 1000 мг 18.3% 14.1% 547 г
Фосфор, Ph 207 мг 800 мг 25.9% 19.9% 386 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.25 мг 18 мг 34.7% 26.7% 288 г
Марганец, Mn 0.163 мг 2 мг 8.2% 6.3% 1227 г
Медь, Cu 268 мкг 1000 мкг 26.8% 20.6% 373 г
Селен, Se 55.3 мкг 55 мкг 100.5% 77.3% 99 г
Цинк, Zn 3.38 мг 12 мг 28.2% 21.7% 355 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.203 г ~
Валин 1.007 г ~
Гистидин* 0.437 г ~
Изолейцин 0.927 г ~
Лейцин 1.496 г ~
Лизин 1.346 г ~
Метионин 0.452 г ~
Треонин 0.826 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.841 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.93 г ~
Аспарагиновая кислота 1.718 г ~
Глицин 1.016 г ~
Глутаминовая кислота 2.703 г ~
Пролин 0.926 г ~
Серин 0.796 г ~
Тирозин 0.609 г ~
Цистеин 0.243 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 292 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.64 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.91 г ~
18:0 Стеариновая 0.6 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.32 г min 16.8 г 7.9% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.18 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.12 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.19 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 8.2%
18:2 Линолевая 0.81 г ~
18:3 Линоленовая 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая 0.28 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.01 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.08 г от 0.9 до 3.7 г 8.9% 6.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.04 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.09 г от 4.7 до 16.8 г 23.2% 17.8%

Энергетическая ценность Петух каплун, потроха составляет 130 кКал.

  • giblets = 115 гр (149.5 кКал)
  • unit (yield from 1 lb ready-to cook capon) = 18 гр (23.4 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 130 кКал -%
Белки 18.28 г -%
Жиры 5.18 г -%
Углеводы 1.42 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 74.12 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕТУХ КАПЛУН, ПОТРОХА

Петух каплун, потроха богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 486 %, витамином B2 - 62,2 %, витамином B5 - 72,4 %, витамином B6 - 23,5 %, витамином B9 - 98,5 %, витамином B12 - 431,7 %, витамином C - 20,4 %, витамином PP - 34,9 %, фосфором - 25,9 %, железом - 34,7 %, медью - 26,8 %, селеном - 100,5 %, цинком - 28,2 %

Чем полезен Петух каплун, потроха

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Петух каплун, потроха калорийность 130 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Петух каплун, потроха, калории, нутриенты, полезные свойства Петух каплун, потроха
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ