Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куркума, молотая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 312 ккал 1684 ккал 18.5% 5.9% 540 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 4.1% 784 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 1.9% 1697 г
Углеводы 44.4 г 219 г 20.3% 6.5% 493 г
Углеводы (общие) 67.1 г ~
Пищевые волокна 22.7 г 20 г 113.5% 36.4% 88 г
Вода 12.9 г 2273 г 0.6% 0.2% 17620 г
Зола 7.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 1.3% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 2.7% 1200 г
Витамин В4, холин 49.2 мг 500 мг 9.8% 3.1% 1016 г
Витамин В5, пантотеновая 0.542 мг 5 мг 10.8% 3.5% 923 г
Витамин В6, пиридоксин 0.107 мг 2 мг 5.4% 1.7% 1869 г
Витамин В9, фолаты 20 мкг 400 мкг 5% 1.6% 2000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.7 мг 90 мг 0.8% 0.3% 12857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.43 мг 15 мг 29.5% 9.5% 339 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.72 мг ~
Витамин К, филлохинон 13.4 мкг 120 мкг 11.2% 3.6% 896 г
Витамин РР, НЭ 1.35 мг 20 мг 6.8% 2.2% 1481 г
Бетаин 9.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 2080 мг 2500 мг 83.2% 26.7% 120 г
Кальций, Ca 168 мг 1000 мг 16.8% 5.4% 595 г
Магний, Mg 208 мг 400 мг 52% 16.7% 192 г
Натрий, Na 27 мг 1300 мг 2.1% 0.7% 4815 г
Сера, S 96.8 мг 1000 мг 9.7% 3.1% 1033 г
Фосфор, P 299 мг 800 мг 37.4% 12% 268 г
Микроэлементы
Железо, Fe 55 мг 18 мг 305.6% 97.9% 33 г
Марганец, Mn 19.8 мг 2 мг 990% 317.3% 10 г
Медь, Cu 1300 мкг 1000 мкг 130% 41.7% 77 г
Селен, Se 6.2 мкг 55 мкг 11.3% 3.6% 887 г
Цинк, Zn 4.5 мг 12 мг 37.5% 12% 267 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.54 г ~
Валин 0.66 г ~
Гистидин* 0.15 г ~
Изолейцин 0.47 г ~
Лейцин 0.81 г ~
Лизин 0.38 г ~
Метионин 0.14 г ~
Треонин 0.33 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.53 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.33 г ~
Аспарагиновая кислота 1.86 г ~
Глицин 0.47 г ~
Глутаминовая кислота 1.14 г ~
Пролин 0.48 г ~
Серин 0.28 г ~
Тирозин 0.32 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.003 г от 0.9 до 3.7 г 0.3% 0.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.753 г от 4.7 до 16.8 г 16% 5.1%
Насыщенные жирные кислоты 1.838 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.848 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.394 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.155 г ~
17:0 Маргариновая 0.335 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
20:0 Арахиновая 0.097 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.449 г min 16.8 г 2.7% 0.9%
14:1 Миристолеиновая 0.154 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.164 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.131 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.075 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.756 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.672 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.084 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.081 г ~
Трансжиры 0.056 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.056 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.056 г ~

Энергетическая ценность Куркума, молотая составляет 312 кКал.

  • tbsp = 6.8 гр (21.2 кКал)
  • tsp = 2.2 гр (6.9 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 312 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 44.4 г -%
Пищевые волокна 22.7 г -%
Вода 12.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРКУМА, МОЛОТАЯ

Куркума, молотая богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 29,5 %, витамином K - 11,2 %, калием - 83,2 %, кальцием - 16,8 %, магнием - 52 %, фосфором - 37,4 %, железом - 305,6 %, марганцем - 990 %, медью - 130 %, селеном - 11,3 %, цинком - 37,5 %

Чем полезен Куркума, молотая

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Куркума, молотая калорийность 312 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Куркума, молотая, калории, нутриенты, полезные свойства Куркума, молотая
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги