Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шалфей, молотый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 315 ккал 1684 ккал 18.7% 5.9% 535 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 4.4% 717 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 7.3% 438 г
Углеводы 20.4 г 219 г 9.3% 3% 1074 г
Углеводы (общие) 60.7 г ~
Пищевые волокна 40.3 г 20 г 201.5% 64% 50 г
Вода 8 г 2273 г 0.4% 0.1% 28413 г
Зола 8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 295 мкг 900 мкг 32.8% 10.4% 305 г
бета Каротин 3.485 мг 5 мг 69.7% 22.1% 143 г
бета Криптоксантин 109 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1895 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.754 мг 1.5 мг 50.3% 16% 199 г
Витамин В2, рибофлавин 0.336 мг 1.8 мг 18.7% 5.9% 536 г
Витамин В4, холин 43.6 мг 500 мг 8.7% 2.8% 1147 г
Витамин В6, пиридоксин 2.69 мг 2 мг 134.5% 42.7% 74 г
Витамин В9, фолаты 274 мкг 400 мкг 68.5% 21.7% 146 г
Витамин C, аскорбиновая 32.4 мг 90 мг 36% 11.4% 278 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 7.48 мг 15 мг 49.9% 15.8% 201 г
Витамин К, филлохинон 1714.5 мкг 120 мкг 1428.8% 453.6% 7 г
Витамин РР, НЭ 5.72 мг 20 мг 28.6% 9.1% 350 г
Макроэлементы
Калий, K 1070 мг 2500 мг 42.8% 13.6% 234 г
Кальций, Ca 1652 мг 1000 мг 165.2% 52.4% 61 г
Магний, Mg 428 мг 400 мг 107% 34% 93 г
Натрий, Na 11 мг 1300 мг 0.8% 0.3% 11818 г
Сера, S 106.3 мг 1000 мг 10.6% 3.4% 941 г
Фосфор, P 91 мг 800 мг 11.4% 3.6% 879 г
Микроэлементы
Железо, Fe 28.12 мг 18 мг 156.2% 49.6% 64 г
Марганец, Mn 3.133 мг 2 мг 156.7% 49.7% 64 г
Медь, Cu 757 мкг 1000 мкг 75.7% 24% 132 г
Селен, Se 3.7 мкг 55 мкг 6.7% 2.1% 1486 г
Цинк, Zn 4.7 мг 12 мг 39.2% 12.4% 255 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.23 г от 0.9 до 3.7 г 100% 31.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.53 г от 4.7 до 16.8 г 11.3% 3.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 244 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.03 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.71 г ~
10:0 Каприновая 0.76 г ~
12:0 Лауриновая 0.3 г ~
14:0 Миристиновая 0.72 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.15 г ~
18:0 Стеариновая 1.25 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.87 г min 16.8 г 11.1% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.12 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.75 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.76 г от 11.2 до 20.6 г 15.7% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.53 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.23 г ~

Энергетическая ценность Шалфей, молотый составляет 315 кКал.

  • tbsp = 2 гр (6.3 кКал)
  • tsp = 0.7 гр (2.2 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 315 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 20.4 г -%
Пищевые волокна 40.3 г -%
Вода 8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАЛФЕЙ, МОЛОТЫЙ

Шалфей, молотый богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,8 %, бэта-каротином - 69,7 %, витамином B1 - 50,3 %, витамином B2 - 18,7 %, витамином B6 - 134,5 %, витамином B9 - 68,5 %, витамином C - 36 %, витамином E - 49,9 %, витамином K - 1428,8 %, витамином PP - 28,6 %, калием - 42,8 %, кальцием - 165,2 %, магнием - 107 %, фосфором - 11,4 %, железом - 156,2 %, марганцем - 156,7 %, медью - 75,7 %, цинком - 39,2 %

Чем полезен Шалфей, молотый

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Шалфей, молотый калорийность 315 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Шалфей, молотый, калории, нутриенты, полезные свойства Шалфей, молотый
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы