Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдерей, семя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 392 ккал 1684 ккал 23.3% 5.9% 430 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 6.1% 420 г
Жиры 25.3 г 56 г 45.2% 11.5% 221 г
Углеводы 29.6 г 219 г 13.5% 3.4% 740 г
Углеводы (общие) 41.4 г ~
Пищевые волокна 11.8 г 20 г 59% 15.1% 169 г
Вода 6 г 2273 г 0.3% 0.1% 37883 г
Зола 9.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.2% 16129 г
Витамин В1, тиамин 0.34 мг 1.5 мг 22.7% 5.8% 441 г
Витамин В2, рибофлавин 0.29 мг 1.8 мг 16.1% 4.1% 621 г
Витамин В4, холин 24.7 мг 500 мг 4.9% 1.3% 2024 г
Витамин В6, пиридоксин 0.89 мг 2 мг 44.5% 11.4% 225 г
Витамин В9, фолаты 10 мкг 400 мкг 2.5% 0.6% 4000 г
Витамин C, аскорбиновая 17.1 мг 90 мг 19% 4.8% 526 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.07 мг 15 мг 7.1% 1.8% 1402 г
Витамин РР, НЭ 3.06 мг 20 мг 15.3% 3.9% 654 г
Макроэлементы
Калий, K 1400 мг 2500 мг 56% 14.3% 179 г
Кальций, Ca 1767 мг 1000 мг 176.7% 45.1% 57 г
Магний, Mg 440 мг 400 мг 110% 28.1% 91 г
Натрий, Na 160 мг 1300 мг 12.3% 3.1% 813 г
Сера, S 180.7 мг 1000 мг 18.1% 4.6% 553 г
Фосфор, P 547 мг 800 мг 68.4% 17.4% 146 г
Микроэлементы
Железо, Fe 44.9 мг 18 мг 249.4% 63.6% 40 г
Марганец, Mn 7.567 мг 2 мг 378.4% 96.5% 26 г
Медь, Cu 1370 мкг 1000 мкг 137% 34.9% 73 г
Селен, Se 12.1 мкг 55 мкг 22% 5.6% 455 г
Цинк, Zn 6.93 мг 12 мг 57.8% 14.7% 173 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.52 г от 4.7 до 16.8 г 74.9% 19.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 60 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.19 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.02 г ~
12:0 Лауриновая 0.02 г ~
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.29 г ~
18:0 Стеариновая 0.39 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 15.93 г min 16.8 г 94.8% 24.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.24 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 15.45 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.24 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.72 г от 11.2 до 20.6 г 33.2% 8.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.52 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.2 г ~

Энергетическая ценность Сельдерей, семя составляет 392 кКал.

  • tbsp = 6.5 гр (25.5 кКал)
  • tsp = 2 гр (7.8 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 392 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 25.3 г -%
Углеводы 29.6 г -%
Пищевые волокна 11.8 г -%
Вода 6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЕРЕЙ, СЕМЯ

Сельдерей, семя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,7 %, витамином B2 - 16,1 %, витамином B6 - 44,5 %, витамином C - 19 %, витамином PP - 15,3 %, калием - 56 %, кальцием - 176,7 %, магнием - 110 %, фосфором - 68,4 %, железом - 249,4 %, марганцем - 378,4 %, медью - 137 %, селеном - 22 %, цинком - 57,8 %

Чем полезен Сельдерей, семя

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Сельдерей, семя калорийность 392 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Сельдерей, семя, калории, нутриенты, полезные свойства Сельдерей, семя
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты