Опасно ли переесть витаминов? Максимальные дозы витаминов и минералов

Опасно ли переесть витаминов? Максимальные дозы витаминов и минералов Перейдя на «более полезную» пищу, многие задаются вопросом: а если я буду съедать 500% нормы витамина С или 1000% витамина B12, это мне чем-нибудь грозит? 

Спешим успокоить всех правильно питающихся: за единственным исключением (витамин A из печени, о нем ниже), избыток витаминов, попавших в наш организм вместе с обычной ежедневной едой, совершенно безопасен.

Но если вы дополнительно принимаете витамины или употребляете специально обогащенные продукты, стоит иметь в виду некоторые нормы и ограничения. В действующих Российских нормах потребления никаких специальных ограничений, кроме витамина A, нет, и ниже мы приводим рекомендации американской академии наук:

НутриентДопустимый максимумСоотношение с нормой потребления
Витамин A (ретинол), мкг 3000*330%*
Витамин C (аскорбиновая к-та), мг20002200%
Витамин D (холекальциферол), мкг50500%
Витамин E (α-токоферол), мг1000*6700%*
Витамин K-нет данных
Витамин B1 (тиамин) -нет данных
Витамин B2 (рибофлавин)-нет данных
Витамин PP (B3, ниацин), мг35*175%*
Витамин B5 (пантотеновая к-та)-нет данных
Витамин B6 (пиридоксин), мг1005000%
Витамин B9 (фолиевая к-та), мкг1000*250%*
Витамин B12 (цианокобаламин), мкг-нет данных
Холин, мг3500700%
Биотин-нет данных
Каротиноиды-нет данных
Бор, мг202000%
Кальций, мг2500250%
Хром-нет данных
Медь, мкг100001000%
Фторид, мг10250%
Йод, мкг1100730%
Железо, мг45450%
Магний, мг350*87%*
Марганец, мг10500%
Молибден, мкг20002900%
Фосфор, мг4000500%
Калий-нет данных
Селен, мкг400570%
* данное ограничение накладывается лишь на нутриенты, принимаемые в виде дополнительных препаратов и/или в составе искусственно обогащенных продуктов и не касается нутриента, потребляемого в составе обычных продуктов. 

Теперь о витамине A. Большие запасы витамина A в форме ретинола хранятся в печени, там накапливаются и ежедневные избыточные дозы. Поэтому регулярное употребление печени в очень больших количествах может вести к хроническому отравлению ретинолом, хотя дозы для этого нужны весьма большие. Считается опасным ежедневное потребление более 7500 мкг (800% нормы) в течение более 6 лет или более 30000 мкг в течение более 6 месяцев. Острое отравление витамином A возможно при разовых дозах более 7500 мкг/кг, (т.е порядка 50 000% от нормы), такие дозы могут содержаться в печени полярных животных — белых медведей, моржей, и пр.. Подобные отравления описаны у первых полярников еще с конца XVI века.

Особенно опасен избыток ретинола для беременных, из-за его тератогенного действия. Поэтому даже есть врачебные рекомендации женщинам, которые проходили терапию витамином A, выдержать несколько месяцев перед беременностью для исчерпания избыточных запасов ретинола в печени. И за этим витамином обязательно нужно следить при беременности, в частности, при употреблении  «полезных биодобавок». 

В Российских нормах максимальный допустимый  уровень потребления ретинола определен в 3000 мкг для всех взрослых людей, причем без разделения на естественные и искусственные источники.   

Тем не менее, большинство людей в средних широтах получают достаточное количество витамина A в форме бета-каротина. И правильно делают, потому что он, в отличие от ретинола, совершенно безопасен в любых разумных количествах. Даже если вы будете употреблять бета-каротин в совсем уж неразумных дозах, вам ничего не грозит, кроме того, что ваши нос или ладони станут оранжевыми (фото из википедии):

Каротин на носу

Данное состояние совершенно безопасно (если не считать испуга людей в вашем окружении:), и пройдет, если вы перестанете поглощать морковь в мегадозах. 

Таким образом, если вы не применяете дополнительных препаратов, и не злоупотребляете печенью, то бояться избытка каких-либо пищевых веществ не нужно. Наш организм рассчитан на большой диапазон потребления витаминов и микроэлементов.


НормыВитамины и минералы Пищевые вещества

Возврат к списку

Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
panda
20.09.2017
Грудинка говяжья под "сало в л...
Обычно я рецепты не публикую. Этот выкладываю специально по просьбе (плюсек опять как надо не работатет). Очень прошу, ...
13 10
Евгений
21.09.2017
Мотивирующие стихи
Стихи одной моей хорошей знакомой. (думаю многим понравится как мотивация)  Я меняю себя. Я меняю себя. Так спокой...
8 5
Виктория
20.09.2017
Девочки, мальчики, помогите
Привет) В последнее время, у мамы начались огромнейшие проблемы со здоровьем, бОльшая часть которых связана с весом. В с...
4 30
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы