Опасно ли переесть витаминов? Максимальные дозы витаминов и минералов

Опасно ли переесть витаминов? Максимальные дозы витаминов и минералов Перейдя на «более полезную» пищу, многие задаются вопросом: а если я буду съедать 500% нормы витамина С или 1000% витамина B12, это мне чем-нибудь грозит? 

Спешим успокоить всех правильно питающихся: за единственным исключением (витамин A из печени, о нем ниже), избыток витаминов, попавших в наш организм вместе с обычной ежедневной едой, совершенно безопасен.

Но если вы дополнительно принимаете витамины или употребляете специально обогащенные продукты, стоит иметь в виду некоторые нормы и ограничения. В действующих Российских нормах потребления никаких специальных ограничений, кроме витамина A, нет, и ниже мы приводим рекомендации американской академии наук:

НутриентДопустимый максимумСоотношение с нормой потребления
Витамин A (ретинол), мкг 3000*330%*
Витамин C (аскорбиновая к-та), мг20002200%
Витамин D (холекальциферол), мкг50500%
Витамин E (α-токоферол), мг1000*6700%*
Витамин K-нет данных
Витамин B1 (тиамин) -нет данных
Витамин B2 (рибофлавин)-нет данных
Витамин PP (B3, ниацин), мг35*175%*
Витамин B5 (пантотеновая к-та)-нет данных
Витамин B6 (пиридоксин), мг1005000%
Витамин B9 (фолиевая к-та), мкг1000*250%*
Витамин B12 (цианокобаламин), мкг-нет данных
Холин, мг3500700%
Биотин-нет данных
Каротиноиды-нет данных
Бор, мг202000%
Кальций, мг2500250%
Хром-нет данных
Медь, мкг100001000%
Фторид, мг10250%
Йод, мкг1100730%
Железо, мг45450%
Магний, мг350*87%*
Марганец, мг10500%
Молибден, мкг20002900%
Фосфор, мг4000500%
Калий-нет данных
Селен, мкг400570%
* данное ограничение накладывается лишь на нутриенты, принимаемые в виде дополнительных препаратов и/или в составе искусственно обогащенных продуктов и не касается нутриента, потребляемого в составе обычных продуктов. 

Теперь о витамине A. Большие запасы витамина A в форме ретинола хранятся в печени, там накапливаются и ежедневные избыточные дозы. Поэтому регулярное употребление печени в очень больших количествах может вести к хроническому отравлению ретинолом, хотя дозы для этого нужны весьма большие. Считается опасным ежедневное потребление более 7500 мкг (800% нормы) в течение более 6 лет или более 30000 мкг в течение более 6 месяцев. Острое отравление витамином A возможно при разовых дозах более 7500 мкг/кг, (т.е порядка 50 000% от нормы), такие дозы могут содержаться в печени полярных животных — белых медведей, моржей, и пр.. Подобные отравления описаны у первых полярников еще с конца XVI века.

Особенно опасен избыток ретинола для беременных, из-за его тератогенного действия. Поэтому даже есть врачебные рекомендации женщинам, которые проходили терапию витамином A, выдержать несколько месяцев перед беременностью для исчерпания избыточных запасов ретинола в печени. И за этим витамином обязательно нужно следить при беременности, в частности, при употреблении  «полезных биодобавок». 

В Российских нормах максимальный допустимый  уровень потребления ретинола определен в 3000 мкг для всех взрослых людей, причем без разделения на естественные и искусственные источники.   

Тем не менее, большинство людей в средних широтах получают достаточное количество витамина A в форме бета-каротина. И правильно делают, потому что он, в отличие от ретинола, совершенно безопасен в любых разумных количествах. Даже если вы будете употреблять бета-каротин в совсем уж неразумных дозах, вам ничего не грозит, кроме того, что ваши нос или ладони станут оранжевыми (фото из википедии):

Каротин на носу

Данное состояние совершенно безопасно (если не считать испуга людей в вашем окружении:), и пройдет, если вы перестанете поглощать морковь в мегадозах. 

Таким образом, если вы не применяете дополнительных препаратов, и не злоупотребляете печенью, то бояться избытка каких-либо пищевых веществ не нужно. Наш организм рассчитан на большой диапазон потребления витаминов и микроэлементов.


НормыВитамины и минералы Пищевые вещества

Возврат к списку

Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Елена Викторовна
21.11.2017
Любопытно....
Утром, убегая на работу, закрывала комп. А тут на ФБ статейку любопытную кто-то разместил. Быстренько "пробежала&qu...
5 19
panda
20.11.2017
"Фитонюшки". Отчёт #3. 20/11/2...
Спортивный марафон "Фитонюшки"  Тема: Минимальная температура для тренировок на улице. Одежда.  http://liliy...
9 81
Людмила -
19.11.2017
Часть 2. Поездка в горы.
Сегодня опять очень теплый день и мы, как и собирались, поехали в Гузерипль. Вначале ехали по равнине. Было очень тепло,...
18 27
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы